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Maison Louis Roque - La Vieille Prune - Réserve Impériale - 42%
Installée à Souillac, au cœur du Lot, la Maison Louis Roque - distillerie familiale fondée en 1905 - perpétue depuis plus d’un siècle l’art de la distillation artisanale. Véritable emblème du savoir-faire du Sud-Ouest, elle se distingue par son attachement aux méthodes traditionnelles, au respect du fruit et au travail manuel, loin des logiques industrielles.
Élaborée à partir de prunes fraîches (Ente, Mirabelle et Reine-Claude) récoltées à parfaite maturité dans les vergers régionaux, la Vieille Prune Réserve Impériale est le fruit d’un travail minutieux : dénoyautage manuel, fermentation naturelle sans additifs, distillation lente en alambic à bain-marie selon la méthode charentaise. L’eau-de-vie est ensuite élevée plus de 5 ans en fûts de chêne, puis soigneusement assemblée pour offrir un profil aromatique constant, riche et abouti.
"D’une grande richesse aromatique, cette Réserve Impériale révèle des arômes de prune confite, de chêne toasté et d’épices douces. La bouche, soyeuse et généreuse, s’étire sur une longue finale chaleureuse. À savourer pur pour en apprécier toute la complexité, ou en cocktail raffiné, comme un Manhattan revisité."
