RUM A1710 - Fort Saint Louis - Alter Rum - Karaffe - 50,3%
Das Abenteuer der Familie Assier auf Martinique begann im Jahr 1710 , als Jean Assier , ein junger Anwalt aus Montpellier , sich auf der Insel niederließ, um für den Gouverneur von Phélypeaux zu arbeiten. Mehrere Jahrhunderte später nahm sein direkter Nachfahre, Yves Assier de Pompignan , ein ehrgeiziges Projekt in Angriff: Er wollte eine neue Destillerie gründen, die sowohl die Geschichte als auch den Reichtum des westindischen Terroirs verkörperte. Die Übernahme der Habitation du Simon , die im Herzen eines außergewöhnlichen Terroirs liegt, und Yves' tiefe Leidenschaft für seine Insel ermöglichten ihm, eine Rummarke zu entwickeln, die Tradition und Moderne vereinte.
Im Jahr 2010 nahm das Projekt mit der strengen Auswahl großartiger alter Rumsorten, die für Mischungen bestimmt waren, Gestalt an. Im Habitation wurden ein Reifekeller mit Fässern, in denen zuvor Cognac gelagert worden war, und ein Labor eingerichtet. Die ersten Sorten im Alter von 6 bis 11 Jahren wurden in 320-Liter-Fässern aus französischer Eiche verfeinert. Gleichzeitig entschied sich Yves Assier für eine innovative und traditionelle Destillationsmethode mit einer Charentais-Brennblase aus Kupfer, ergänzt durch eine Kolonne mit sieben Böden. Gärtanks mit kontrollierter Temperatur fördern lange Gärungen, um ein Maximum an Aromen aus den Zuckerrohrweinen zu extrahieren. Nach langwierigen Verwaltungsverfahren wurde die auf landwirtschaftlichen Rum spezialisierte Destillerie am 31. Dezember 2015 in einer ehemaligen Zuckerrohrreinigungsanlage aus dem 18. Jahrhundert offiziell eröffnet. Nach zehn Jahren des Lernens und Arbeitens wurde die Destillerie A1710 im Dezember 2016 von Yves Assier und seinem Team eingeweiht.
A1710- Rum wird biologisch aus Zuckerrohr hergestellt, das ohne Düngemittel oder Pestizide auf einem Stück Land des Anwesens angebaut wird, auf dem die Sorten „ Blue Cane “ und „ Purple Cane “ wachsen.
Die Kollektion A1710 x Fort Saint-Louis ist das Ergebnis einer einzigartigen Zusammenarbeit zwischen der Brennerei A1710 und Fort Saint-Louis , einem französischen Militärfort vom Typ Vauban , das als historisches Monument und Marinestützpunkt der französischen Marine auf den Antillen in Fort-de-France denkmalgeschützt ist. Diese limitierte Edition umfasst zwei Jahrgänge, einen weißen Rum und einen gereiften Rum , beide sorgfältig von Kellermeister Cédric Paviot hergestellt. Der gereifte Rum wird in nur 300 Exemplaren hergestellt.
Dieser zu 50,3 % gereifte Rum offenbart ein reichhaltiges und tiefes Aroma mit einer zarten Mischung aus Karamell, Kakao und exotischen Gewürzen. Am Gaumen verführt er mit seiner seidigen und ausgewogenen Textur, untermalt von Aromen von Edelholz, kandierten Früchten und einer subtilen Rauchnote. Ein außergewöhnlicher Rum, den man langsam genießen sollte – perfekt für Kenner auf der Suche nach Komplexität und Eleganz.
Carafe de Rhum Vieux A1710 x Fort Saint Louis, édition limitée 300 bouteilles, distillerie A1710, vieillissement en fûts de chêne français, canne bleue et violette, terroir martiniquais, collaboration avec Fort Saint-Louis, rhum agricole biologique">
