RUM A1710 - Fort Saint Louis - Ron añejo - Jarra - 50.3%
La aventura de la familia Assier en Martinica comenzó en 1710 , cuando Jean Assier , un joven abogado de Montpellier , se instaló en la isla para trabajar para el gobernador de Phélypeaux . Varios siglos después, su descendiente directo, Yves Assier de Pompignan , emprendió un ambicioso proyecto: crear una nueva destilería que encarnara tanto la historia como la riqueza del terroir antillano . La adquisición de la Habitation du Simon , ubicada en el corazón de un terroir excepcional, así como la profunda pasión de Yves por su isla, le permitieron desarrollar una marca de ron que fusionaba tradición y modernidad .
En 2010 , el proyecto tomó forma con la rigurosa selección de grandes rones añejos destinados a mezclas. Una bodega de envejecimiento equipada con barriles que habían contenido Cognac y un laboratorio se instalaron en la Habitation. Las primeras selecciones, añejadas de 6 a 11 años , se refinaron en barriles de roble francés de 320 litros. Al mismo tiempo, Yves Assier eligió un método de destilación innovador y tradicional, con un alambique Charentais de cobre completado con una columna de siete platos. Los tanques de fermentación con temperatura controlada promueven fermentaciones largas para extraer un máximo de aromas de los vinos de caña. Después de largos procedimientos administrativos, la destilería dedicada a los rones agrícolas se inauguró oficialmente el 31 de diciembre de 2015 , en un antiguo purgador de azúcar del siglo XVIII . Después de diez años de aprendizaje y trabajo, la destilería A1710 fue inaugurada en diciembre de 2016 por Yves Assier y su equipo.
Los rones A1710 se producen orgánicamente a partir de caña de azúcar cultivada sin fertilizantes ni pesticidas en una parcela de la finca donde crecen las variedades “ Caña Azul ” y “ Caña Morada ”.
La colección A1710 x Fort Saint-Louis es fruto de una colaboración única entre la destilería A1710 y Fort Saint-Louis , un fuerte militar francés de estilo Vauban , declarado Monumento Histórico y base naval de la Armada Francesa en las Antillas , ubicado en Fort-de-France . Esta edición limitada incluye dos añadas: un ron blanco y un ron añejo , ambos cuidadosamente elaborados por el maestro bodeguero Cédric Paviot . El ron añejo se produce en tan solo 300 ejemplares .
Este ron añejo al 50,3 % revela una nariz rica y profunda, que combina delicadamente notas de caramelo, cacao y especias exóticas. En boca, seduce con su textura sedosa y equilibrada, acentuada por sabores de maderas preciosas, frutas confitadas y un sutil toque ahumado. Un ron excepcional para degustar lentamente, perfecto para los conocedores que buscan complejidad y elegancia.
Carafe de Rhum Vieux A1710 x Fort Saint Louis, édition limitée 300 bouteilles, distillerie A1710, vieillissement en fûts de chêne français, canne bleue et violette, terroir martiniquais, collaboration avec Fort Saint-Louis, rhum agricole biologique">
