SAVANNA - Grand Arôme Lontan 57,5 - Lotto L.07.22 - 57,5%
La Distilleria Savanna è idealmente situata sull'Isola di Réunion, un terroir eccezionale per la produzione di rum agricolo. Fondata e progettata da Emile Hugot tra il 1948 e il 1950, questa storica distilleria con sede a Saint-Paul era originariamente collegata alla zuccheriera omonima. Nel 1982, la Distilleria Savanna ha innovato acquisendo un laboratorio di distillazione dedicato esclusivamente alla produzione di rum leggero destinato all'esportazione, rispondendo così a un importante contratto firmato con un leader del mercato tedesco. Questo sviluppo ha segnato una svolta tecnologica e qualitativa cruciale per la distilleria, che da allora ha moltiplicato la diversificazione e migliorato la qualità eccezionale dei suoi rum. Oggi, la Distilleria Savanna esporta la maggior parte della sua produzione a professionisti esigenti in tutto il mondo.
Come molte grandi distillerie artigianali, la Distilleria Savanna utilizza un processo di fermentazione discontinua, chiamato anche processo della "vasca madre", che consiste in 8 vasche fermentative da 100 m3<\/sup> ciascuna, accompagnate da una serie di fermentatori satelliti. Questo metodo rigoroso garantisce un prodotto finale di grande qualità organolettica e ricco di aromi.
Il Rum Lontan 57,5 deriva da una fermentazione lenta e controllata della melassa proveniente dalla canna da zucchero Bois Rouge, fermentata accuratamente per 6 giorni e poi distillata in una colonna tradizionale di rame. Si distingue per un alto contenuto di esteri, che raggiunge 610 g\/hLPA, conferendo al rum il suo carattere complesso, potente e aromatico.
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