SAVANNA - Grand Arôme Lontan 57,5 - Batch L.07.22 - 57,5%
La Distillerie Savanna est idéalement située sur l'Île de la Réunion, un terroir d’exception pour la production de rhum agricole. Fondée et conçue par Emile Hugot entre 1948 et 1950, cette distillerie historique implantée à Saint-Paul était à l'origine accolée à la sucrerie du même nom. En 1982, la Distillerie Savanna a innové en acquérant un atelier de distillation dédié exclusivement à la fabrication de rhum léger destiné à l’exportation, répondant ainsi à un contrat majeur signé avec un leader du marché allemand. Ce développement a marqué un tournant technologique et qualitatif capital pour la Distillerie, qui a depuis multiplié la diversification et amélioré la qualité exceptionnelle de ses rhums. Aujourd’hui, la Distillerie Savanna exporte la majorité de sa production vers des professionnels exigeants à travers le monde.
Comme beaucoup de grandes distilleries artisanales, la Distillerie Savanna utilise un procédé de fermentation discontinue, également appelé procédé de la « cuve mère », qui se compose de 8 cuves fermentaires de 100 m3 chacune, accompagnées d’une série de fermenteurs satellites. Cette méthode rigoureuse garantit un produit final d’une grande qualité organoleptique et riche en arômes.
Le Rhum Lontan 57,5 provient d’une fermentation lente et maîtrisée de la mélasse issue de la canne à sucre Bois Rouge, fermentée soigneusement pendant 6 jours puis distillée en colonne de cuivre traditionnelle. Il se distingue par une teneur élevée en esters, atteignant 610 g/hLPA, conférant au rhum son caractère complexe, puissant et aromatique.
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