RHUM JM - 10 anni - Annata 2013 - 43,80% ABV
Situata nel nord della Martinica, nel cuore di Habitation Bellevue adagiata sulle maestose pendici del Monte Pelée, questa distilleria iconica beneficia di un clima tropicale umido e di terreni vulcanici di eccezionale ricchezza. Queste condizioni uniche offrono un terroir fertile ideale per la coltivazione di una canna da zucchero eccezionale, garanzia di un rhum agricole autentico e raffinato. Nel 1914, Gustave Crassous de Médeuil acquisì la Distilleria J.M dalla famiglia di Jean-Marie Martin. Da oltre un secolo, gli eredi Crassous de Médeuil perpetuano questa tradizione familiare, vigilando scrupolosamente sull'eccellenza della produzione del Rhum J.M, vero gioiello del patrimonio martinicano.
Le canne da zucchero, coltivate con cura meticolosa e selezionate rigorosamente, vengono macinate nei mulini in meno di un'ora dopo il raccolto. Questa rapidità è una specificità essenziale che garantisce un succo di canna di estrema freschezza, ricco di aromi sottili e complessi. Rhum J.M si distingue come una delle poche distillerie della Martinica a utilizzare esclusivamente acqua di sorgente pura, proveniente dalle profondità del Monte Pelée. Quest'acqua cristallina, naturalmente ricca di minerali, conferisce ai rhum una profondità di gusto e una finezza incomparabile. La distillazione tradizionale del rhum agricole avviene in due colonne di rame in stile creolo, un sapere ancestrale che esalta ogni distillato. Le botti, selezionate con precisione e preriscaldate tramite bruciatura, contribuiscono a un invecchiamento controllato. Anno dopo anno, il maestro di cantina procede a un minuzioso rabbocco delle botti con rhum della stessa età, per preservare la tipicità e l'armonia propria di ogni annata.
Questo Rhum Vieux J.M, distillato nel 2013, è stato accuratamente invecchiato in botti di Bourbon scelte nell'aprile 2014 per il suo affinamento lento e naturale. Questa maturazione rara e curata gli conferisce una ricchezza aromatica eccezionale e una complessità gustativa notevole. Imbottigliato nel luglio 2023, questo rhum millesimato incarna il culmine della tradizione e dell'eccellenza martinicana.
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