RHUM JM - 10 jaar - Jaargang 2013 - 43,80% ABV
Gelegen in het noorden van Martinique, in het hart van Habitation Bellevue genesteld op de majestueuze hellingen van de Montagne Pelée, profiteert deze iconische distilleerderij van een vochtig tropisch klimaat en uitzonderlijk rijke vulkanische bodems. Deze unieke omstandigheden bieden een vruchtbaar terroir dat ideaal is voor de teelt van uitzonderlijk suikerriet, een garantie voor een authentieke en verfijnde agricole rum. In 1914 verwierf Gustave Crassous de Médeuil de Rhumerie J.M van de familie Jean-Marie Martin. Al meer dan een eeuw zetten de erfgenamen Crassous de Médeuil deze familietraditie voort en waken nauwgezet over de uitmuntendheid van de productie van Rhum J.M, een waar juweel van het Martinikaanse erfgoed.
Het suikerriet, met grote zorg geteeld en streng geselecteerd, wordt binnen een uur na de oogst in molens geperst. Deze snelheid is een essentiële eigenschap die een intens verse suikerrietsap garandeert, rijk aan subtiele en complexe aroma's. Rhum J.M onderscheidt zich als een van de weinige distilleerderijen op Martinique die uitsluitend puur bronwater gebruiken, afkomstig uit de diepten van de Montagne Pelée. Dit kristalheldere water, van nature rijk aan mineralen, geeft de rums diepte van smaak en ongeëvenaarde finesse. De traditionele distillatie van agricole rum vindt plaats in twee koperen kolommen in Creoolse stijl, een eeuwenoude knowhow die elk distillaat verheft. De vaten, zorgvuldig geselecteerd en voorverwarmd door verbranding, dragen bij aan een gecontroleerde rijping. Jaar na jaar voert de keldermeester een nauwkeurige bijvulling van de vaten uit met rum van dezelfde leeftijd om de typering en harmonie die eigen zijn aan elke jaargang te behouden.
Deze Rhum Vieux J.M, gedistilleerd in 2013, is zorgvuldig gerijpt in Bourbon-vaten die in april 2014 werden gekozen vanwege hun langzame en natuurlijke rijping. Deze zeldzame en zorgvuldige rijping geeft hem een uitzonderlijke aromatische rijkdom en een opmerkelijke smaakcomplexiteit. Gebotteld in juli 2023, belichaamt deze jaargangrum het toppunt van Martinikaanse traditie en uitmuntendheid.
Ontdek deze uitzonderlijke schat die exclusief verkrijgbaar is bij Clos des Spiritueux, uw onmisbare referentie voor de selectie van de beste rums en uitzonderlijke gedistilleerd. Trakteer uzelf op een unieke zintuiglijke ervaring, het resultaat van een uitzonderlijk terroir en een vakmanschap dat van generatie op generatie wordt doorgegeven.
