RHUM JM - 10 år - årgang 2013 - 43,80% ABV
Beliggende i det nordlige Martinique, i hjertet af Habitation Bellevue placeret på de majestætiske skråninger af Montagne Pelée, nyder dette ikoniske destilleri godt af et fugtigt tropisk klima og usædvanligt rige vulkanske jorde. Disse unikke forhold tilbyder et frugtbart terroir, ideelt til dyrkning af enestående sukkerrør, som er garant for en autentisk og raffineret agricole-rom. I 1914 erhvervede Gustave Crassous de Médeuil Rhumerie J.M fra familien Jean-Marie Martin. I over et århundrede har arvingerne Crassous de Médeuil videreført denne familietradition og sikret den højeste kvalitet i produktionen af Rhum J.M, et ægte klenodie i Martinique's arv.
Sukkerrørene, dyrket med omhyggelig pleje og nøje udvalgt, bliver knust i møller inden for mindre end en time efter høst. Denne hurtighed er en væsentlig egenskab, der sikrer en intens friskhed i sukkerrørssaften, rig på subtile og komplekse aromaer. Rhum J.M skiller sig ud som et af de få destillerier på Martinique, der udelukkende bruger rent kildevand fra dybet af Montagne Pelée. Dette krystalklare vand, naturligt rigt på mineraler, giver rommene en dybde i smagen og en uovertruffen finesse. Den traditionelle destillation af agricole-rom foregår i to kobberkolonner i kreolsk stil, en gammel håndværkstradition, der forfiner hvert destillat. Tønderne, nøje udvalgt og forvarmet ved brænding, bidrager til en kontrolleret lagring. År efter år foretager lagermesteren en omhyggelig påfyldning af tønderne med rom af samme alder for at bevare typiciteten og harmonien, der er unik for hver årgang.
Denne Rhum Vieux J.M, destilleret i 2013, er omhyggeligt lagret på Bourbon-tønder valgt i april 2014 for sin langsomme og naturlige modning. Denne sjældne og omhyggelige modning giver den en enestående aromatisk rigdom og en bemærkelsesværdig smagsmæssig kompleksitet. Flaskefyldt i juli 2023, indkapsler denne årgangsrom toppen af Martinique's tradition og ekspertise.
Opdag denne enestående skat, der er tilgængelig eksklusivt hos Clos des Spiritueux, din uundværlige reference for udvælgelsen af de bedste rom og exceptionelle spiritus. Forkæl dig selv med en unik sensorisk oplevelse, resultatet af et enestående terroir og en håndværkstradition, der er gået i arv gennem generationer.
