SAINT JAMES - Double Cask - ex-Armagnac & ex-Porto - Private Cask PCS - 46,5%
Die Destillerie Saint-James, ein Wahrzeichen von Martinique, hat ihre Wurzeln in einer reichen Geschichte, die mit Reverend Edmond Lefébure begann, dem Oberen der Brüder der Nächstenliebe und einem leidenschaftlichen Chemiker. Als Visionär erkannte er früh das außergewöhnliche Potenzial der Zuckerrohr-Eaux-de-vie, die in der Nähe seines Krankenhauses destilliert wurden, und startete damit die handwerkliche Rumproduktion. 1973 erwarb das berühmte Unternehmen Cointreau die Saint-James-Rums und zentralisierte die Produktion in der Stadt Sainte-Marie. Seit 2003 ist die Destillerie Saint-James stolz im Besitz von La Martiniquaise, was Authentizität und traditionelles Know-how für außergewöhnliche Rums garantiert.
Der Saint James Rum zeichnet sich durch seine sorgfältige Herstellung aus: Er entsteht durch natürliche Fermentation und anschließende Destillation in einer kreolischen Säule aus reinem frischem Zuckerrohrsaft. Diese uralte Technik, die durch die kontrollierte Ursprungsbezeichnung (A.O.C) des Martinique-Rums anerkannt ist, verleiht den Saint James Rums eine einzigartige aromatische Fülle, die sich perfekt für die Reifung in ausgewählten Eichenfässern eignet. Ohne jegliche Zusatzstoffe bietet jede Flasche ein reines und authentisches Geschmackserlebnis. Engagiert in einer Nachhaltigkeitspolitik optimiert die Destillerie ihre Ressourcen, indem sie ihren CO2-Fußabdruck reduziert: Die nahegelegenen Zuckerrohrplantagen begrenzen den Transport, Bagasse wird als Brennstoff genutzt, um den für die Destillation und das Mahlen notwendigen Dampf zu erzeugen, oder in Kompost und Strom mittels Turbo-Generator umgewandelt. Die Vinasse, ein flüssiges Destillationsrückstand, wird behandelt, um die Plantagen nachhaltig zu bewässern und so den ökologischen Kreislauf zu schließen.
Der Double Cask ist eine exklusive Kreation, das Ergebnis einer harmonischen Mischung aus jungen und alten landwirtschaftlichen Rums aus der Privatsammlung der Destillerie Saint James. Diese außergewöhnliche Cuvée verbindet fein einen ersten Jahrgang, der in ex-Armagnac-Eichenfässern gereift ist, mit einer zweiten Auswahl, die lange in ex-Porto-Eichenfässern gereift ist, und offenbart Tiefe und aromatische Komplexität. Auf 1260 nummerierte Flaschen limitiert, wird diese private Edition anspruchsvolle Liebhaber ansprechen, die einen außergewöhnlichen Rum mit einzigartigen Nuancen suchen.
