SAINT JAMES - Double Cask - ex-armagnac y ex-porto - Private Cask PCS - 46,5%
La Destilería Saint-James, emblemática de Martinica, tiene sus raíces en una historia rica que comenzó con el Reverendo Edmond Lefébure, Padre Superior en el convento de los Hermanos de la Caridad y apasionado por la química. Visionario, pronto intuyó el potencial excepcional de las aguas de vida de caña de azúcar destiladas cerca de su hospital, iniciando así la producción artesanal de ron. En 1973, la famosa empresa Cointreau adquirió los Rones Saint-James, centralizando la producción en la ciudad de Sainte-Marie. Desde 2003, la Destilería Saint-James es orgullosamente propiedad de La Martiniquaise, garantizando autenticidad y saber hacer tradicional en rones excepcionales.
El ron Saint James se distingue por su elaboración meticulosa: proviene de la fermentación natural seguida de la destilación en columna criolla del jugo puro de caña de azúcar fresco. Esta técnica ancestral, reconocida por la Denominación de Origen Controlada (A.O.C) del ron de Martinica, confiere a los rones Saint James una riqueza aromática única, perfectamente adaptada al envejecimiento en barricas de roble seleccionadas. Sin ningún añadido de edulcorantes, cada botella ofrece una experiencia gustativa pura y auténtica. Comprometida con una política de desarrollo sostenible, la destilería optimiza sus recursos reduciendo su huella de carbono: las plantaciones de caña de azúcar cercanas limitan los transportes, la bagaza se utiliza como combustible para generar el vapor necesario para la destilación y el triturado, o se transforma en compost y electricidad mediante un turboalternador. La vinaza, residuo líquido de la destilación, se trata para irrigar de forma sostenible las plantaciones, cerrando así el ciclo ecológico.
El Double Cask es una creación exclusiva, fruto de una mezcla armoniosa entre rones agrícolas jóvenes y viejos procedentes de la colección privada de la Destilería Saint James. Esta cuvée excepcional combina con delicadeza un primer añada afinada en barricas de roble ex-Armagnac con una segunda selección envejecida durante mucho tiempo en barricas de roble ex-Porto, revelando profundidad y complejidad aromática. Limitada a 1260 botellas numeradas, esta edición privada seducirá a los aficionados exigentes que buscan un ron excepcional con sutilezas únicas.
