LA FAVORITE - Brut 2 Säulen - Ernte 2019 - 73,2%
La Favorite ist eine der letzten ikonischen unabhängigen Brennereien von Martinique, neben Neisson, bekannt für ihr traditionelles Know-how und ihre Exzellenz im Bereich landwirtschaftlicher Rum. Gegründet 1842 auf den historischen Überresten einer alten Zuckerfabrik namens Les Jambettes, wurde sie 1851 in La Favorite umbenannt. 1909 wurde Henri Dormoy Eigentümer und führte bedeutende technische Verbesserungen durch, die die ursprüngliche Zuckerfabrik in eine moderne Brennerei verwandelten. Nach Jahren der Unterbrechung aufgrund der persönlichen Aktivitäten von Albert Dormoy, seinem Sohn, stellte La Favorite in den 1930er Jahren die Produktion ein. Die Brennerei wurde jedoch 1956 dank André Dormoy, dem jüngeren Bruder, wiederbelebt, der sie vollständig renovierte, um ihr Leben und Glanz zurückzugeben.
Heute baut La Favorite auf über 60 Hektar Zuckerrohr an und fördert gleichzeitig die Arbeit kleiner lokaler Produzenten, die mit Leidenschaft dabei sind. Die Brennerei arbeitet noch mit einer historischen Dampfmaschine, die 1906 hergestellt wurde, was einen authentischen handwerklichen Prozess garantiert. Der Vesou, oder Zuckerrohrsaft, der bis zu 72 Stunden fermentiert wird, wird in zwei verschiedenen kreolischen Säulen destilliert: eine aus reinem Kupfer, die seit 1957 verwendet wird, und eine modernere aus dem Jahr 1986, was dem Rum einen einzigartigen, reichen und komplexen Charakter verleiht. Diese traditionelle Zweisäulendestillation ist das Qualitäts- und Authentizitätsmerkmal von La Favorite.
Der Brut 2 Säulen ist die erste limitierte Ausgabe der Brennerei, mit nur 1.500 nummerierten Flaschen verfügbar. Dieser außergewöhnliche Rum wird aus frisch geerntetem Zuckerrohr im April 2019 hergestellt und dann 11 Monate in kleinen Edelstahltanks gereift, um alle seine charakteristischen fruchtigen und pflanzlichen Noten zu bewahren. Diese seltene und kraftvolle Cuvée mit 73,2% ist ein Muss für Liebhaber von landwirtschaftlichen Rums mit einem robusten und authentischen Profil.
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