LA FAVORITE - Brut 2 colunas - Colheita 2019 - 73,2%
La Favorite é uma das últimas destilarias independentes emblemáticas da Martinica, ao lado da Neisson, reconhecida pelo seu saber tradicional e excelência em rum agrícola. Fundada em 1842 sobre os vestígios históricos de uma antiga usina de açúcar chamada Les Jambettes, foi renomeada La Favorite em 1851. Em 1909, Henri Dormoy tornou-se proprietário e implementou importantes melhorias técnicas, transformando a usina primitiva numa destilaria moderna. Após anos de interrupção devido às atividades pessoais de Albert Dormoy, seu filho, La Favorite cessou a produção nos anos 1930. Contudo, a destilaria renasceu em 1956 graças a André Dormoy, irmão mais novo, que a renovou integralmente para lhe devolver vida e brilho.
Hoje, La Favorite cultiva cana-de-açúcar em mais de 60 hectares, valorizando ao mesmo tempo o trabalho de pequenos produtores locais apaixonados. A destilaria ainda funciona com uma máquina a vapor de época, fabricada em 1906, garantindo um processo artesanal autêntico. O vesou, ou sumo de cana fermentado até 72 horas, é destilado em duas colunas crioulas distintas: uma em cobre puro usada desde 1957, e outra, mais moderna, datada de 1986, o que confere ao rum um caráter único, rico e complexo. Esta destilação tradicional em 2 colunas é a assinatura de qualidade e autenticidade da La Favorite.
O Brut 2 Colunas é a primeira edição limitada da destilaria, com apenas 1.500 garrafas numeradas disponíveis. Este rum excecional é elaborado a partir de cana recém-colhida em abril de 2019, depois envelhecido durante 11 meses em pequenos tanques de inox para preservar todas as suas notas frutadas e vegetais características. Esta cuvée rara e poderosa a 73,2% é indispensável para os amantes de rums agrícolas com um perfil robusto e autêntico.
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