LA FAVORITE - Brut 2 colonne - Raccolto 2019 - 73,2%
La Favorite è una delle ultime distillerie indipendenti emblematiche della Martinica, accanto a Neisson, riconosciuta per la sua maestria tradizionale e l’eccellenza nel rum agricolo. Fondata nel 1842 sui resti storici di un’antica zuccheriera chiamata Les Jambettes, fu rinominata La Favorite nel 1851. Nel 1909, Henri Dormoy ne divenne proprietario e mise in atto importanti miglioramenti tecnici, trasformando la zuccheriera primitiva in una distilleria moderna. Dopo anni di interruzione legati alle attività personali di Albert Dormoy, suo figlio, La Favorite cessò la produzione negli anni ’30. Tuttavia, la distilleria rinacque nel 1956 grazie ad André Dormoy, fratello minore, che la rinnovò completamente per ridarle vita e splendore.
Oggi, La Favorite coltiva la canna da zucchero su oltre 60 ettari, valorizzando al contempo il lavoro di piccoli produttori locali appassionati. La distilleria funziona ancora con una macchina a vapore d’epoca, fabbricata nel 1906, garantendo un processo artigianale autentico. Il vesou, o succo di canna fermentato fino a 72 ore, viene distillato in due colonne creole distinte: una in puro rame utilizzata dal 1957, e un’altra, più moderna, risalente al 1986, che conferisce al rum un carattere unico, ricco e complesso. Questa distillazione tradizionale in 2 colonne è la firma di qualità e autenticità di La Favorite.
Il Brut 2 Colonne è la prima edizione limitata della distilleria, con solo 1.500 bottiglie numerate disponibili. Questo rum eccezionale è prodotto con canna appena raccolta nell’aprile 2019, poi affinato per 11 mesi in piccole vasche in acciaio inox, per preservare tutte le sue note fruttate e vegetali caratteristiche. Questa cuvée rara e potente al 73,2% è un must per gli amanti dei rum agricoli dal profilo robusto e autentico.
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