LA FAVORITE - Brut 2 kolommen - Oogst 2019 - 73,2%
La Favorite is een van de laatste iconische onafhankelijke distilleerderijen van Martinique, naast Neisson, erkend om zijn traditionele vakmanschap en uitmuntendheid in landbouwrum. Opgericht in 1842 op de historische resten van een oude suikerfabriek genaamd Les Jambettes, werd het in 1851 omgedoopt tot La Favorite. In 1909 werd Henri Dormoy eigenaar en voerde belangrijke technische verbeteringen door, waardoor de oorspronkelijke suikerfabriek werd omgevormd tot een moderne distilleerderij. Na jaren van onderbreking vanwege de persoonlijke activiteiten van Albert Dormoy, zijn zoon, stopte La Favorite de productie in de jaren 1930. De distilleerderij werd echter in 1956 nieuw leven ingeblazen dankzij André Dormoy, de jongere broer, die het volledig renoveerde om het nieuw leven en glans te geven.
Tegenwoordig cultiveert La Favorite suikerriet op meer dan 60 hectare en waardeert tegelijkertijd het werk van gepassioneerde kleine lokale producenten. De distilleerderij werkt nog steeds met een antieke stoommachine, vervaardigd in 1906, wat een authentiek ambachtelijk proces garandeert. De vesou, of suikerrietsap dat tot 72 uur gefermenteerd wordt, wordt gedistilleerd in twee verschillende Creoolse kolommen: een van puur koper die sinds 1957 wordt gebruikt, en een andere, modernere, daterend uit 1986, wat de rum een uniek, rijk en complex karakter geeft. Deze traditionele tweekolomsdestillatie is het kwaliteits- en authenticiteitsteken van La Favorite.
De Brut 2 Kolommen is de eerste limited edition van de distilleerderij, met slechts 1.500 genummerde flessen beschikbaar. Deze uitzonderlijke rum wordt gemaakt van vers geoogst suikerriet in april 2019 en vervolgens 11 maanden gerijpt in kleine roestvrijstalen tanks om al zijn karakteristieke fruitige en plantaardige tonen te behouden. Deze zeldzame en krachtige cuvée van 73,2% is een must voor liefhebbers van landbouwrum met een robuust en authentiek profiel.
Ontdek deze parel van ambacht en traditie bij Clos des Spiritueux, uw online winkel gespecialiseerd in uitzonderlijke gedistilleerde dranken, waar kwaliteit en elegantie samenkomen om u het beste van Martinique te bieden.
