SAINT JAMES - Alter Rum - 18 Jahre - 43%
Die Saint-James-Destillerie befindet sich im Herzen von Martinique, einer außergewöhnlichen Insel, die für die Qualität ihrer landwirtschaftlichen Rums bekannt ist. Ihre Geschichte beginnt mit Reverend Edmond Lefébure, damals Oberer im Kloster der Brüder der Nächstenliebe und leidenschaftlicher Chemiker. Schnell erkannte er das einzigartige Potenzial der aus lokal angebautem Zuckerrohr gewonnenen Spirituosen und begann selbst mit der Produktion dieses außergewöhnlichen Getränks. 1973 nahm das Haus Cointreau die Rums von Saint-James in sein Portfolio auf und zentralisierte die Produktion in Sainte-Marie. Seit 2003 gehört die Destillerie zur Gruppe La Martiniquaise, die die Weitergabe dieses traditionellen Know-hows garantiert.
Der Saint James Rum wird aus einer Fermentation gefolgt von einer Destillation in einer kreolischen Kolonne aus reinem Zuckerrohrsaft hergestellt, der lokal geerntet wird. Diese Herstellungsmethode, die mit dem Label A.O.C Rhum de la Martinique versehen ist, verleiht jeder Flasche eine tiefe aromatische Reichhaltigkeit, die perfekt für die Reifung in Eichenfässern geeignet ist. Es werden keine Süßstoffe oder Farbstoffe zugesetzt, was totale Authentizität garantiert. Die Destillerie verfolgt zudem eine Dynamik der zirkulären und nachhaltigen Wirtschaft, um ihre Umweltbelastung zu begrenzen: Die angrenzenden Zuckerrohrfelder reduzieren Transportwege und damit CO2-Emissionen, die Bagasse - faseriger Rückstand aus der Pressung - wird als Brennstoff zur Dampferzeugung für die Destillationskolonnen und Mühlen verwendet und gleichzeitig als Kompost verwertet oder mittels Turbo-Generator in Strom umgewandelt. Außerdem wird die Vinasse, das Destillationswasser, behandelt und zur Bewässerung der Plantagen wiederverwendet, was ein vorbildliches ökologisches Modell darstellt.
Diese exklusive Referenz 2024, angeboten von Clos des Spiritueux, feiert eine bedeutende Neuheit: einen außergewöhnlichen landwirtschaftlichen Rum, der 18 Jahre gereift in amerikanischen Eichenfässern, ehemals Bourbon-Fässer, sorgfältig in den historischen Kellern von Saint James veredelt wurde. Seine Tiefe, sein Gleichgewicht und seine aromatische Komplexität machen ihn zu einem Muss für anspruchsvolle Liebhaber authentischer und raffinierter alter Rums.
