MONTEBELLO - 11 anni - L’Incontro - Finish Chassagne Montrachet - 47,1%
Il rum Montebello è un rum agricolo d’eccezione accuratamente realizzato dalla rinomata distilleria Carrère, situata a Petit-Bourg in Guadalupa. Questa distilleria emblematica, meglio conosciuta come distilleria Montebello — nome dato ai suoi rum dal 1975 in omaggio al suo quartiere d’origine — possiede una ricca storia iniziata nel 1930, fondata dalla famiglia Dolomie. Oggi, dal dicembre 2011, la direzione è appassionatamente guidata da Grégory e Dominique Marsolle, che perpetuano l’eredità familiare con innovazione e rispetto delle tradizioni.
Attenta al suo impatto ambientale, la distilleria Montebello è pioniera nel campo ecologico, impegnata in un processo completo di riciclo dei rifiuti derivanti dalla macinazione della canna da zucchero. Utilizza in particolare la bagassa secca, residuo naturale della canna, come fonte di energia rinnovabile, alimentando la produzione di vapore necessaria al funzionamento delle presse.
Per garantire un prodotto di qualità eccezionale, la distilleria seleziona solo canne raccolte a mano, provenienti dai terroir vulcanici ricchi e fertili di Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin e Sainte-Rose. Montebello è anche tra le ultime distillerie dei Caraibi a utilizzare le tradizionali macchine a vapore, offrendo così un rum autentico e potente.
Questa cuvée unica è nata da una prestigiosa collaborazione tra il domaine borgognone François Carillon e la distilleria Montebello, fondendo il savoir-faire francese del vino con l’arte del rum agricolo guadalupense. Questo rum agricolo invecchiato 11 anni è stato messo in botte nell’agosto 2010 per un affinamento esclusivo in botti che avevano precedentemente contenuto un vino prestigioso dell’appellazione rinomata Chassagne-Montrachet. Questa doppia eredità conferisce a questo rum un profilo aromatico complesso e raffinato, mescolando l’eleganza borgognona con il carattere autentico caraibico. È stato imbottigliato con cura nel luglio 2022 a un tasso alcolico ottimale del 47,1%, riservato agli intenditori esigenti.
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