MONTEBELLO - 11 ans - La Rencontre - Finish Chassagne Montrachet - 47,1%
Le rhum Montebello est un rhum agricole d’exception élaboré avec soin par la renommée distillerie Carrère, située à Petit-Bourg en Guadeloupe. Cette distillerie emblématique, mieux connue sous le nom de distillerie Montebello — appellation donnée à ses rhums depuis 1975 en hommage à son quartier d’origine — possède une riche histoire débutant en 1930, fondée par la famille Dolomie. Aujourd’hui, depuis décembre 2011, la direction est assurée avec passion par Grégory et Dominique Marsolle, qui perpétuent l’héritage familial avec innovation et respect des traditions.
Soucieuse de son impact environnemental, la distillerie Montebello est pionnière dans le domaine écologique, engagée dans un processus complet de recyclage des déchets issus du broyage de la canne à sucre. Elle exploite notamment la bagasse sèche, résidu naturel de la canne, comme source d’énergie renouvelable, alimentant la production de vapeur nécessaire au fonctionnement des presses.
Pour garantir un produit d’une qualité exceptionnelle, la distillerie ne sélectionne que des cannes récoltées manuellement, issues des terroirs volcaniques riches et fertiles de Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin et Sainte-Rose. Montebello fait aussi partie des dernières distilleries de la Caraïbe à utiliser les traditionnelles machines à vapeur, offrant ainsi un rhum authentique et puissant.
Cette cuvée unique est née d’une collaboration prestigieuse entre le domaine bourguignon François Carillon et la distillerie Montebello, fusionnant le savoir-faire français du vin et l’art du rhum agricole guadeloupéen. Ce rhum vieux agricole élevé pendant 11 ans a été mis en fût en août 2010 pour un affinage exclusif en fût ayant préalablement contenu un vin prestigieux de l’appellation renommée Chassagne-Montrachet. Ce double héritage confère à ce rhum un profil aromatique complexe tout en finesse, mêlant élégance bourguignonne et caractère authentique antillais. Il a été embouteillé avec soin en juillet 2022 à un taux alcoolique optimal de 47,1%, réservé aux amateurs exigeants.
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