MONTEBELLO - 11 anos - O Encontro - Finish Chassagne Montrachet - 47,1%
O rum Montebello é um rum agrícola de exceção cuidadosamente elaborado pela renomada destilaria Carrère, localizada em Petit-Bourg na Guadalupe. Esta destilaria emblemática, mais conhecida como destilaria Montebello — nome dado aos seus runs desde 1975 em homenagem ao seu bairro de origem — possui uma rica história que começou em 1930, fundada pela família Dolomie. Hoje, desde dezembro de 2011, a direção é apaixonadamente conduzida por Grégory e Dominique Marsolle, que perpetuam o legado familiar com inovação e respeito às tradições.
Preocupada com seu impacto ambiental, a destilaria Montebello é pioneira em práticas ecológicas, comprometida com um processo completo de reciclagem dos resíduos provenientes da moagem da cana-de-açúcar. Ela utiliza especialmente a bagassa seca, resíduo natural da cana, como fonte de energia renovável, alimentando a produção de vapor necessária para o funcionamento das prensas.
Para garantir um produto de qualidade excepcional, a destilaria seleciona apenas canas colhidas manualmente, provenientes dos terroirs vulcânicos ricos e férteis de Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin e Sainte-Rose. Montebello também está entre as últimas destilarias do Caribe a usar as tradicionais máquinas a vapor, oferecendo assim um rum autêntico e potente.
Esta cuvée única nasceu de uma colaboração prestigiosa entre o domaine borgonhês François Carillon e a destilaria Montebello, fundindo o savoir-faire francês do vinho com a arte do rum agrícola guadalupense. Este rum agrícola envelhecido por 11 anos foi colocado em barril em agosto de 2010 para um envelhecimento exclusivo em barris que anteriormente continham um vinho prestigioso da renomada denominação Chassagne-Montrachet. Esta dupla herança confere a este rum um perfil aromático complexo e refinado, misturando a elegância borgonhesa com o caráter autêntico caribenho. Foi cuidadosamente engarrafado em julho de 2022 com um teor alcoólico ideal de 47,1%, reservado para apreciadores exigentes.
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