MONTEBELLO - 11 años - El Encuentro - Acabado Chassagne Montrachet - 47,1%
El ron Montebello es un ron agrícola de excepción elaborado con esmero por la reconocida destilería Carrère, situada en Petit-Bourg en Guadalupe. Esta destilería emblemática, mejor conocida como la destilería Montebello — nombre dado a sus rones desde 1975 en homenaje a su barrio de origen — posee una rica historia que comienza en 1930, fundada por la familia Dolomie. Hoy, desde diciembre de 2011, la dirección está apasionadamente a cargo de Grégory y Dominique Marsolle, quienes perpetúan el legado familiar con innovación y respeto por las tradiciones.
Preocupada por su impacto ambiental, la destilería Montebello es pionera en el ámbito ecológico, comprometida con un proceso completo de reciclaje de los desechos provenientes del triturado de la caña de azúcar. Utiliza especialmente la bagaza seca, residuo natural de la caña, como fuente de energía renovable, alimentando la producción de vapor necesaria para el funcionamiento de las prensas.
Para garantizar un producto de calidad excepcional, la destilería selecciona solo cañas cosechadas a mano, provenientes de los terroirs volcánicos ricos y fértiles de Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin y Sainte-Rose. Montebello también es una de las últimas destilerías del Caribe en usar las tradicionales máquinas de vapor, ofreciendo así un ron auténtico y potente.
Esta cuvée única nació de una colaboración prestigiosa entre el domaine borgoñón François Carillon y la destilería Montebello, fusionando el saber hacer francés del vino y el arte del ron agrícola guadalupeño. Este ron agrícola añejo envejecido durante 11 años fue embotellado en agosto de 2010 para un afinado exclusivo en barricas que previamente contenían un vino prestigioso de la reconocida denominación Chassagne-Montrachet. Esta doble herencia confiere a este ron un perfil aromático complejo y delicado, mezclando la elegancia borgoñona con el carácter auténtico antillano. Fue embotellado con cuidado en julio de 2022 a una graduación alcohólica óptima del 47,1%, reservado para los aficionados exigentes.
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