MONTEBELLO - 11 år - Mødet - Finish Chassagne Montrachet - 47,1%
Montebello-rommen er en ekstraordinær agricole-rom, omhyggeligt fremstillet af det anerkendte Carrère destilleri, beliggende i Petit-Bourg på Guadeloupe. Dette ikoniske destilleri, bedre kendt som Montebello destilleriet — navnet givet til dets rom siden 1975 til ære for dets oprindelige kvarter — har en rig historie, der begyndte i 1930, grundlagt af Dolomie-familien. I dag, siden december 2011, ledes det passioneret af Grégory og Dominique Marsolle, som viderefører familiearven med innovation og respekt for traditioner.
Med omtanke for sit miljømæssige fodaftryk er Montebello destilleriet pioner inden for økologiske praksisser og engageret i en fuldstændig genanvendelsesproces af affald fra sukkerroer. Det udnytter især tør bagasse, det naturlige restprodukt fra roerne, som en vedvarende energikilde, der driver dampproduktionen nødvendig for driften af pressene.
For at sikre et produkt af enestående kvalitet vælger destilleriet kun håndhøstede sukkerrør fra de rige og frugtbare vulkanske terroirs i Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin og Sainte-Rose. Montebello er også blandt de sidste destillerier i Caribien, der bruger de traditionelle dampmaskiner, hvilket giver en autentisk og kraftfuld rom.
Denne unikke cuvée er født af et prestigefyldt samarbejde mellem det Bourgogne-domæne François Carillon og Montebello destilleriet, der forener den franske vinfremstilling med kunsten af guadeloupisk agricole-rom. Denne 11 år gamle gamle agricole-rom blev fadlagret i august 2010 til en eksklusiv modning i fade, der tidligere indeholdt en prestigefyldt vin fra den anerkendte appellation Chassagne-Montrachet. Denne dobbelte arv giver rommen en kompleks og fin aromaprofil, der blander burgundisk elegance med autentisk caribisk karakter. Den blev omhyggeligt flasket i juli 2022 med en optimal alkoholprocent på 47,1%, forbeholdt kræsne entusiaster.
Oplev denne sjældne og raffinerede sensoriske oplevelse eksklusivt hos Clos des Spiritueux, din specialist i ekstraordinære spiritus, hvor passion og ekspertise forenes for at tilbyde dig ekstraordinære rom og andre sjældne spiritus.
