RHUM JM - La Dame Jeanne No.2 - 45.9%
Situata nel nord della Martinica, nel cuore dei terroir eccezionali di Habitation Bellevue, sulle maestose pendici della Montagne Pelée, questa distilleria beneficia di un clima tropicale umido unico e di terreni vulcanici di ricchezza incomparabile. Queste condizioni naturali offrono un ambiente ideale e fertile, perfettamente adatto alla coltivazione di una canna da zucchero eccezionale, vero tesoro agricolo martinicano. Dal 1914, anno in cui Gustave Crassous de Médeuil acquistò la Distilleria J.M dalla famiglia fondatrice Jean-Marie Martin, gli eredi Crassous de Médeuil perpetuano con passione e rigore la tradizione di eccellenza e autenticità dei rum J.M, simboli del savoir-faire martinicano.
Le canne da zucchero, rigorosamente coltivate e selezionate, vengono pressate meno di un'ora dopo la raccolta in mulini tradizionali, garantendo così un succo di canna di freschezza e ricchezza aromatica eccezionali. J.M si distingue tra le poche distillerie della Martinica per integrare nel suo processo produttivo acqua di sorgente naturale, prelevata direttamente dalla Montagne Pelée. Quest'acqua pura, naturalmente ricca di minerali essenziali, gioca un ruolo determinante nella complessità e finezza dei rum J.M. La distillazione avviene da sempre in due colonne creole in rame, rispettando i metodi tradizionali, che conferiscono ai rum la loro profondità e carattere unico. Inoltre, le botti utilizzate sono accuratamente selezionate e poi bruciate prima dell'uso per rivelare tutta la palette aromatica durante l'invecchiamento. Ogni anno, il maestro di cantina effettua un rabbocco meticoloso delle botti con rum di età equivalente per preservare la tipicità, l'equilibrio e l'armonia propria di ogni annata.
La Dame Jeanne No.2 è un assemblaggio prestigioso di annate molto vecchie provenienti dai rum agricoli più antichi della casa. Questa edizione esclusiva riunisce le annate 2000, 2001, 2013 e 2014, ognuna delle quali ha beneficiato di un invecchiamento prolungato che va da 8 a 22 anni in botti accuratamente selezionate, per un risultato imbottigliato a forza di botte, valorizzando tutta la ricchezza, la complessità e la profondità aromatica di questi rum eccezionali.
Scoprite questo pezzo raro firmato da Clos des Spiritueux, un riferimento imprescindibile per gli appassionati esperti e i collezionisti desiderosi di esplorare l'eccellenza dei rum agricoli martinicani. Regalatevi un viaggio gustativo unico nel cuore dei sapori intensi e delicati della tradizione del rum, sublimata dal terroir eccezionale della Martinica.
