RHUM JM - La Dame Jeanne n°2 - 45.9%
Située dans le nord de la Martinique, au cœur des terroirs exceptionnels de l’Habitation Bellevue, sur les flancs majestueux de la Montagne Pelée, cette distillerie bénéficie d’un climat tropical humide unique et de sols volcaniques d’une richesse incomparable. Ces conditions naturelles offrent un environnement idéal et fertile, parfaitement adapté à la culture d’une canne à sucre d’exception, véritable trésor agricole martiniquais. Depuis 1914, date à laquelle Gustave Crassous de Médeuil acquiert la Rhumerie J.M auprès de la famille fondatrice Jean-Marie Martin, les héritiers Crassous de Médeuil perpétuent avec passion et rigueur la tradition d’excellence et d’authenticité des rhums J.M, symboles du savoir-faire martiniquais.
Les cannes à sucre, rigoureusement cultivées et sélectionnées, sont pressées moins d’une heure après leur récolte dans des moulins traditionnels, garantissant ainsi un jus de canne d’une fraîcheur et d’une richesse aromatique exceptionnelles. J.M se distingue parmi les rares distilleries de Martinique à intégrer dans son processus de production de l’eau de source naturelle, puisée directement à la Montagne Pelée. Cette eau pure, naturellement chargée en minéraux essentiels, joue un rôle déterminant dans la complexité et la finesse des rhums J.M. La distillation se fait depuis toujours dans deux colonnes créoles en cuivre, respectant les méthodes traditionnelles, qui confèrent aux rhums leur profondeur et leur caractère unique. Par ailleurs, les fûts utilisés sont minutieusement sélectionnés puis brûlés avant usage afin de révéler toute la palette aromatique durant le vieillissement. Chaque année, le maître de chai réalise un ouillage méticuleux des fûts avec des rhums d’âge équivalent pour préserver la typicité, l’équilibre et l’harmonie propre à chaque millésime.
La Dame Jeanne No.2 est un assemblage prestigieux de très vieux millésimes issus des plus anciens rhums agricoles de la maison. Cette édition exclusive regroupe les millésimes 2000, 2001, 2013 et 2014, chacun ayant bénéficié d’un vieillissement prolongé allant de 8 à 22 ans en fûts soigneusement sélectionnés, pour un résultat embouteillé brut de fût, valorisant toute la richesse, la complexité et la profondeur aromatique de ces rhums d’exception.
Découvrez cette pièce rare signée Clos des Spiritueux, une référence incontournable pour les amateurs éclairés et les collectionneurs passionnés souhaitant explorer l’excellence des rhums agricoles martiniquais. Offrez-vous un voyage gustatif unique au cœur des saveurs intenses et délicates de la tradition rhumière, sublimée par le terroir d’exception de la Martinique.
