RHUM JM - La Dame Jeanne Nº 2 - 45,9%
Localizada no norte da Martinica, no coração dos terroirs excepcionais da Habitation Bellevue, nas encostas majestosas da Montagne Pelée, esta destilaria beneficia de um clima tropical húmido único e de solos vulcânicos de riqueza incomparável. Estas condições naturais oferecem um ambiente ideal e fértil, perfeitamente adaptado ao cultivo de uma cana-de-açúcar excecional, verdadeiro tesouro agrícola martinicano. Desde 1914, data em que Gustave Crassous de Médeuil adquiriu a Rumeria J.M à família fundadora Jean-Marie Martin, os herdeiros Crassous de Médeuil perpetuam com paixão e rigor a tradição de excelência e autenticidade dos runs J.M, símbolos do saber-fazer martinicano.
As canas-de-açúcar, rigorosamente cultivadas e selecionadas, são prensadas menos de uma hora após a colheita em moinhos tradicionais, garantindo assim um sumo de cana de frescura e riqueza aromática excecionais. A J.M destaca-se entre as poucas destilarias da Martinica por integrar no seu processo de produção água de nascente natural, retirada diretamente da Montagne Pelée. Esta água pura, naturalmente carregada de minerais essenciais, desempenha um papel determinante na complexidade e finesse dos runs J.M. A destilação é feita desde sempre em duas colunas crioulas de cobre, respeitando os métodos tradicionais, que conferem aos runs a sua profundidade e carácter único. Além disso, os barris utilizados são cuidadosamente selecionados e depois queimados antes do uso para revelar toda a paleta aromática durante o envelhecimento. Todos os anos, o mestre de adega realiza uma meticulosa reposição dos barris com runs de idade equivalente para preservar a tipicidade, equilíbrio e harmonia própria de cada safra.
A Dame Jeanne Nº 2 é uma mistura prestigiada de safras muito antigas provenientes dos runs agrícolas mais antigos da casa. Esta edição exclusiva reúne as safras 2000, 2001, 2013 e 2014, cada uma beneficiando de um envelhecimento prolongado que varia de 8 a 22 anos em barris cuidadosamente selecionados, para um resultado engarrafado em bruto de barril, valorizando toda a riqueza, complexidade e profundidade aromática destes runs excecionais.
Descubra esta peça rara assinada por Clos des Spiritueux, uma referência incontornável para os apreciadores exigentes e colecionadores apaixonados que desejam explorar a excelência dos runs agrícolas martinicanos. Ofereça-se uma viagem gustativa única no coração dos sabores intensos e delicados da tradição do rum, sublimada pelo terroir excecional da Martinica.
