RHUM JM - La Dame Jeanne Nr. 2 - 45,9%
Beliggende i det nordlige Martinique, i hjertet af de enestående terroirs ved Habitation Bellevue, på de majestætiske skråninger af Montagne Pelée, nyder dette destilleri godt af et unikt fugtigt tropisk klima og vulkanske jorde af uovertruffen rigdom. Disse naturlige forhold tilbyder et ideelt og frugtbart miljø, perfekt egnet til dyrkning af en exceptionel sukkerrør, en sand landbrugsskat fra Martinique. Siden 1914, hvor Gustave Crassous de Médeuil købte Rhumerie J.M fra den grundlæggende familie Jean-Marie Martin, har arvingerne Crassous de Médeuil passioneret og omhyggeligt videreført traditionen for excellence og autenticitet af J.M-rom, symboler på det martiniquanske håndværk.
Sukkerrørene, der er omhyggeligt dyrket og udvalgt, presses mindre end en time efter høsten i traditionelle møller, hvilket sikrer en sukkerrørsjuice af enestående friskhed og aromatisk rigdom. J.M skiller sig ud blandt de få destillerier på Martinique ved at integrere naturligt kildevand, hentet direkte fra Montagne Pelée, i sin produktionsproces. Dette rene vand, naturligt rigt på essentielle mineraler, spiller en afgørende rolle i kompleksiteten og finesse af J.M-rom. Destillationen foregår altid i to kreolske kobberkolonner, der respekterer traditionelle metoder, hvilket giver rommen dens dybde og unikke karakter. Desuden udvælges tønderne omhyggeligt og brændes derefter, før de bruges, for at afsløre hele det aromatiske spektrum under lagringen. Hvert år udfører lagermesteren en omhyggelig påfyldning af tønderne med rom af tilsvarende alder for at bevare typiciteten, balancen og harmonien, der er unik for hver årgang.
Dame Jeanne Nr. 2 er en præstigefyldt blanding af meget gamle årgange fra husets ældste landbrugsrom. Denne eksklusive udgave samler årgangene 2000, 2001, 2013 og 2014, som hver har haft en forlænget lagring på mellem 8 og 22 år i omhyggeligt udvalgte tønder, hvilket resulterer i en fadstyrke-flaske, der fremhæver hele rigdommen, kompleksiteten og den aromatiske dybde af disse exceptionelle rom.
Oplev dette sjældne stykke signeret af Clos des Spiritueux, en uundværlig reference for kræsne entusiaster og passionerede samlere, der ønsker at udforske excellence inden for Martinique landbrugsrom. Forkæl dig selv med en unik smagsrejse i hjertet af de intense og delikate smagsnuancer fra romtraditionen, forfinet af Martinique's enestående terroir.
