Clase Azul - Mezcal - Guerrero - Agave Papalote - Premium Mezcal - 42%
Clase Azul er et af de mest anerkendte luksus Tequila-mærker på grund af dets flasker med karakteristisk design. Hver ikonisk flaske er en unik kreation i verden, håndlavet af mexicanske håndværkere. I 2007 etablerede Clase Azul Causa Azul-stiftelsen: et keramikværksted, hvor håndværkere skaber disse karaffler som en hyldest til mexicansk kultur, hvilket skaber mange arbejdspladser for samfundet.
Clase Azul fremstilles i Jalisco, Mexico. Agaverne vokser i Los Altos de Jalisco, et område med rød jord, hvor højden, mineralerne og klimaforholdene giver planten unikke egenskaber. Agaven gennemgår en lang proces: plantens blade fjernes for at eksponere dens kerne, kendt som piña. Disse piñas bages langsomt i stenovne og males derefter for at udvinde sukkeret, der kommer fra bageprocessen. Gæringen udføres med en patenteret gær, som giver Clase Azul Tequila dens karakteristiske profil. I modsætning til Tequila, som udelukkende fremstilles af blå agave, kan Mezcal fremstilles af en bred vifte af agavearter. Hver Mezcal afspejler jorden og forholdene, der har næret agaven og ført til dens vækst.
Clase Azul Mezcal Guerrero fremstilles af en meget sjælden agavevariant: agave Papalote. Denne plante vokser vildt i bjergkæderne i delstaten Guerrero, hvor kystklimaet og friskheden fra de grønne skove afspejles i dens smagsprofil.
