Distilleriet Savanna ligger på Réunion-øen. Det blev designet og opført af Emile Hugot mellem 1948 og 1950. På det tidspunkt, beliggende i Saint Paul, blev det tilknyttet sukkerfabrikken med samme navn. I 1982 erhvervede Distilleriet Savanna et destillationsværksted, hvis produktion kun var beregnet til fremstilling af let rom til eksport, efter underskrivelsen af en vigtig romforsyningskontrakt med en tysk kunde, der er markedsleder. Denne erhvervelse var for Distilleriet Savanna udgangspunktet for udviklingen af deres romteknologi, som fra det år multiplicerede diversificeringen og kvaliteten af deres produktion.
I dag eksporterer Distilleriet Savanna størstedelen af sin romproduktion til professionelle. Som mange romdestillerier er Distilleriet Savanna udstyret med en diskontinuerlig fermentering, også kaldet processen med "modertank", bestående af 8 fermentorer på 100 m3 og alle tilhørende satellitter. Denne diskontinuitet er synonym med opnåelsen af et produkt af høj kvalitet.