Clase Azul - Mezcal - Guerrero - Agave Papalote - Premium Mezcal - 42%
Clase Azul is een van de meest erkende premium Tequila-merken vanwege zijn flessen met een onderscheidend ontwerp. Elke iconische fles is een unieke creatie ter wereld, handgemaakt door Mexicaanse ambachtslieden. In 2007 richtte Clase Azul de Causa Azul stichting op: een keramiekatelier waar ambachtslieden deze karafjes maken als eerbetoon aan de Mexicaanse cultuur, wat veel banen creëert voor de gemeenschap.
Clase Azul wordt geproduceerd in Jalisco, Mexico. De agaves groeien in Los Altos de Jalisco, een gebied met rode aarde waar hoogte, mineralen en klimatologische omstandigheden unieke eigenschappen aan de plant geven. De agave ondergaat een lang proces: de bladeren van de plant worden verwijderd om de kern bloot te leggen, bekend als piña. Deze piñas worden langzaam gebakken in stenen ovens en vervolgens gemalen om de suikers te extraheren die het bakproces oplevert. De fermentatie gebeurt met een gepatenteerde gist die Clase Azul Tequila zijn karakteristieke profiel geeft. In tegenstelling tot Tequila, die uitsluitend wordt gemaakt van blauwe agave, kan Mezcal worden gemaakt van een breed scala aan agavesoorten. Elke Mezcal weerspiegelt de bodem en de omstandigheden die de agave hebben gevoed en geleid tot zijn groei.
Clase Azul Mezcal Guerrero wordt gemaakt van een zeer zeldzame agavevariant: de agave Papalote. Deze plant groeit wild in de bergketens van de staat Guerrero, waar het kustklimaat en de frisheid van de groene bossen tot uiting komen in het smaakprofiel.