Convite - Mezcal - Agave Jabali - 46%
Convite er en autentisk håndværksmezcal produceret i Oaxaca, Mexico, en region kendt for sine exceptionelle spiritus. Dette historiske mærke er resultatet af en 5-generationers familietradition, der er engageret i bæredygtig udvikling, fair trade og aktiv støtte til sit lokale samfund. Fremstillet i hjertet af de zapotecske bjerge i San Baltazar Guelavila, i det bevarede distrikt Tlacolula, nyder denne Mezcal godt af et unikt terroir, der ligger i den majestætiske Sierra Madre del Sur i 1900 meters højde. Denne privilegerede beliggenhed byder på en rig biodiversitet, omgivet af bjerge, vandfald og naturlige kilder med enestående renhed.
Agaverne høstes ved deres optimale modenhed for at sikre maksimal kvalitet. Kun blade og rødder fjernes for at bevare hjertet, eller piña, den sande skat i denne plante. Kogningen sker udelukkende med egetræ, en traditionel metode, der sikrer destillation uden forurening eller overdreven røg, hvilket bevarer Mezcalens naturlige aromaer. Knusningen udføres med en cirkulær stenmølle, der respekterer gamle metoder. Gæringen foregår naturligt med rent kildevand hentet direkte fra Sierra Madre Sur-bjergene. Den endelige destillat opnås ved kontinuerlig destillation i kobberkedler, hvilket giver Mezcal sin uovertrufne finesse og aromatiske balance.
Denne enestående Mezcal fremstilles af agavevarianten Jabali, en sjælden art, der tager næsten 25 år at nå fuld modenhed. Dens produktion er den laveste blandt alle varianter, hvilket gør denne Mezcal til et enestående produkt, der er eftertragtet for sin kompleksitet og aromatiske rigdom.
Oplev dette sensoriske mesterværk eksklusivt hos Clos des Spiritueux, din ekspert i sjældne og kvalitets spiritus, hvor hver flaske er omhyggeligt udvalgt for at tilbyde en unik smagsoplevelse.
