Cognac Delamain ligger i Jarnac, i Grande Champagne i Cognac. I 1759 slog James Delamain, en irer, sig ned som købmand i Cognac. I 1824 grundlagde hans barnebarn Henri Delamain Maison Delamain. Gennem generationer har de efterfølgende ejere givet deres Cognac en del af sig selv, for ud over at lede Maison var de samtidig arkæolog, ornitolog, historiker, forfatter, humanist og botaniker. Denne åbenhed over for natur- og humanvidenskaber har bidraget til at afsløre disse enestående Cognacer. I mere end 20 år har familien Bollinger været en del af Maison Delamain, og i dag leder de virksomheden. Eaux-de-vie er betroet til Dominique Touteau, Master of Chai.