Los Javis - Espadin - 41,32% Vol.
Los Javis Mezcal er en enestående håndværksmæssig og familieproduceret mezcal fra Oaxaca, nærmere bestemt Santiago Matatlan, i Mexico. Hvert trin i produktionen respekterer gamle traditioner: agaven udvælges omhyggeligt i hånden og ristes langsomt i en typisk konisk stenovn. Efter tilberedning males agaven med en tahona, en traditionel kværn, og fermenteres naturligt i trækar, hvilket sikrer en unik og autentisk aromaprofil.
Los Javis mezcal destilleres omhyggeligt i små kobberkedler, hvilket bevarer finesse og kvalitet i aromaerne. Hver flaske tappes individuelt og håndnummereres, hvilket sikrer et eksklusivt og enestående produkt.
Denne enestående mezcal er lavet af den ædle maguey-sort Espadin (Agave Angustifolia), kendt for sine frugtige og vegetabilske noter. Den blev destilleret i 2022 af den anerkendte "Maestro Mezcalero" Don Javier Mateo, hvilket garanterer en overlegen kvalitet og en unik smagsoplevelse.
Opdag denne perle af traditionel mexicansk destillation hos Clos des Spiritueux, din reference for sjældne og autentiske spiritus.
