LA FAVORITE - Exploration Nr.4 - 51,5%
La Favorite ist eine der letzten ikonischen unabhängigen Brennereien von Martinique, neben Neisson. Gegründet 1842 auf den Überresten einer alten Zuckerfabrik namens Les Jambettes, wurde sie 1851 in La Favorite umbenannt. Im Jahr 1909, nach der Übernahme durch Henri Dormoy, wurden zahlreiche Verbesserungen vorgenommen, um die Zuckerfabrik in eine außergewöhnliche Agricole-Rum-Destillerie zu verwandeln. Trotz der Einstellung der Aktivitäten in den 1938er Jahren, bedingt durch Ereignisse im Zusammenhang mit der Glücksspielbegeisterung von Albert Dormoy, Henri's Sohn, wurde La Favorite dank André, seinem jüngeren Bruder, der 1956 eine vollständige Renovierung durchführte, wiederbelebt und brachte diese martinikische Institution zurück zum Leben.
Heute baut La Favorite Zuckerrohr auf einer Fläche von 60 Hektar an und bezieht zudem Rohstoffe von sorgfältig ausgewählten kleinen lokalen Produzenten. Die Brennerei arbeitet noch vollständig mit einer historischen Dampfmaschine, gebaut 1906, ein Zeugnis ihres handwerklichen Erbes. Der Vesou (Zuckerrohrsaft) wird nach einer langen Fermentation von bis zu 72 Stunden gewonnen, was eine einzigartige aromatische Fülle garantiert. Er wird dann in zwei traditionellen kreolischen Kolonnen destilliert, von denen eine vollständig aus Kupfer besteht und seit 1957 im Einsatz ist, während die andere, modernere, aus dem Jahr 1986 stammt. Dieses Verfahren verleiht La Favorite eine weltweit anerkannte Qualität und Authentizität.
Exploration Nr.4 ist ein außergewöhnlicher weißer Rum aus der Ernte 2021, der 16 Monate in 8 neuen amerikanischen Eichenfässern gereift ist, die sorgfältig bei der berühmten Familienfässermanufaktur Navarre ausgewählt wurden. Diese Fässer haben eine leichte Röstung, die die subtilen Aromen und die Frische des Rums bewahrt. Im Oktober 2021 zur Reifung gelegt, wurde er im März 2023 abgefüllt, mit einer limitierten Produktion von 2.400 Flaschen, was die Exklusivität und Seltenheit dieser Edition garantiert. Dieser Rum verbindet Tradition, Know-how und Innovation und bietet ein unvergessliches Geschmackserlebnis für Liebhaber feiner Agricole-Rums.
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