LA FAVORITE - Exploración n.º4 - 51,5%
La Favorite es una de las últimas destilerías independientes emblemáticas de Martinica, junto a Neisson. Fundada en 1842 sobre los restos de un antiguo ingenio azucarero llamado Les Jambettes, fue renombrada La Favorite en 1851. En 1909, tras la adquisición por Henri Dormoy, se realizaron numerosas mejoras para transformar el ingenio en una destilería de ron agrícola de excepción. A pesar de la suspensión de sus actividades en los años 1938, debido a eventos relacionados con la afición a los juegos de azar de Albert Dormoy, hijo de Henri, La Favorite renace gracias a André, su hermano menor, quien emprendió una renovación completa en 1956, devolviendo la vida a esta institución martiniqueña.
Hoy en día, La Favorite cultiva caña de azúcar en una superficie de 60 hectáreas, al tiempo que se abastece de pequeños productores locales cuidadosamente seleccionados. La destilería aún funciona completamente gracias a una máquina de vapor de época, construida en 1906, testimonio de su herencia artesanal. El vesou (vino de caña) se obtiene tras una fermentación larga de hasta 72 horas, garantizando una riqueza aromática única. Luego se destila en dos columnas criollas tradicionales, una de las cuales, completamente de cobre, está en servicio desde 1957, mientras que la otra, más moderna, data de 1986. Este proceso confiere a La Favorite una calidad y autenticidad reconocidas mundialmente.
Exploración n.º4 es un ron blanco excepcional de la cosecha 2021, envejecido durante 16 meses en 8 barriles nuevos de roble americano, cuidadosamente seleccionados en la famosa tonelería familiar Navarre. Estos barriles tienen un tostado ligero, preservando los aromas sutiles y la frescura del ron. Puesto a envejecer en octubre de 2021, fue embotellado en marzo de 2023, con una producción limitada a 2.400 botellas, garantizando así la exclusividad y rareza de esta edición. Este ron combina tradición, saber hacer e innovación, ofreciendo una experiencia gustativa inolvidable para los amantes de los rones agrícolas finos.
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