LA FAVORITE - Exploração nº4 - 51,5%
La Favorite é uma das últimas destilarias independentes emblemáticas da Martinica, ao lado da Neisson. Fundada em 1842 sobre os vestígios de uma antiga usina de açúcar chamada Les Jambettes, foi renomeada La Favorite em 1851. Em 1909, após a aquisição por Henri Dormoy, muitas melhorias foram feitas para transformar a usina em uma destilaria de rum agrícola de exceção. Apesar da paralisação de suas atividades nos anos 1938, devido a eventos relacionados ao entusiasmo por jogos de azar de Albert Dormoy, filho de Henri, La Favorite renasce graças a André, seu irmão mais novo, que empreendeu uma renovação completa em 1956, dando nova vida a esta instituição martinicana.
Hoje, La Favorite cultiva cana-de-açúcar em uma área de 60 hectares, enquanto também se abastece de pequenos produtores locais cuidadosamente selecionados. A destilaria ainda funciona inteiramente graças a uma máquina a vapor de época, construída em 1906, testemunho de sua herança artesanal. O vesou (vinho de cana) é obtido após uma longa fermentação de até 72 horas, garantindo uma riqueza aromática única. Em seguida, é destilado em duas colunas crioulas tradicionais, uma das quais, inteiramente em cobre, está em serviço desde 1957, enquanto a outra, mais moderna, data de 1986. Esse processo confere à La Favorite uma qualidade e autenticidade reconhecidas mundialmente.
Exploração nº4 é um rum branco excepcional da colheita de 2021, envelhecido por 16 meses em 8 barris novos de carvalho americano, cuidadosamente selecionados na famosa toneleria familiar Navarre. Esses barris têm uma leve queima, preservando os aromas sutis e a frescura do rum. Colocado para envelhecimento em outubro de 2021, foi engarrafado em março de 2023, com uma produção limitada a 2.400 garrafas, garantindo assim a exclusividade e raridade desta edição. Este rum combina tradição, savoir-faire e inovação, oferecendo uma experiência gustativa inesquecível para os amantes de runs agrícolas finos.
Descubra agora esta joia única dentro da coleção Clos des Spiritueux, sua referência indispensável para os melhores runs e espirituosos de exceção, selecionados com paixão para encantar conhecedores e colecionadores esclarecidos.
