LA FAVORITE - Exploratie nr.4 - 51,5%
La Favorite is een van de laatste iconische onafhankelijke distilleerderijen van Martinique, naast Neisson. Opgericht in 1842 op de resten van een oude suikerfabriek genaamd Les Jambettes, werd het in 1851 omgedoopt tot La Favorite. In 1909, na de overname door Henri Dormoy, werden veel verbeteringen aangebracht om de suikerfabriek om te vormen tot een uitzonderlijke agricole rumdistilleerderij. Ondanks het stopzetten van de activiteiten in de jaren 1938, als gevolg van gebeurtenissen gerelateerd aan de gokverslaving van Albert Dormoy, zoon van Henri, werd La Favorite nieuw leven ingeblazen dankzij André, zijn jongere broer, die in 1956 een volledige renovatie ondernam en deze Martinique-instelling nieuw leven inblies.
Tegenwoordig cultiveert La Favorite suikerriet op een oppervlakte van 60 hectare, terwijl het ook inkoopt bij zorgvuldig geselecteerde lokale kleine producenten. De distilleerderij werkt nog volledig dankzij een antieke stoommachine, gebouwd in 1906, een bewijs van haar ambachtelijke erfgoed. De vesou (suikerrietsap) wordt verkregen na een lange fermentatie van maximaal 72 uur, wat een unieke aromatische rijkdom garandeert. Het wordt vervolgens gedistilleerd in twee traditionele Creoolse kolommen, waarvan er één volledig van koper is en sinds 1957 in gebruik is, terwijl de andere, moderner, dateert uit 1986. Dit proces geeft La Favorite een wereldwijd erkende kwaliteit en authenticiteit.
Exploratie nr.4 is een uitzonderlijke witte rum uit de oogst van 2021, gerijpt gedurende 16 maanden in 8 nieuwe Amerikaanse eikenhouten vaten, zorgvuldig geselecteerd bij de beroemde familiekuiperij Navarre. Deze vaten hebben een lichte toast, waardoor de subtiele aroma's en de frisheid van de rum behouden blijven. In oktober 2021 in rijping gezet, werd hij in maart 2023 gebotteld, met een beperkte productie van 2.400 flessen, wat de exclusiviteit en zeldzaamheid van deze editie garandeert. Deze rum combineert traditie, vakmanschap en innovatie en biedt een onvergetelijke smaakervaring voor liefhebbers van fijne agricole rum.
Ontdek nu deze unieke parel binnen de collectie Clos des Spiritueux, uw onmisbare referentie voor de beste uitzonderlijke rum & gedistilleerde dranken, met passie geselecteerd om kenners en verlichte verzamelaars te verrassen.
