LA FAVORITE - Esplorazione n.4 - 51,5%
La Favorite è una delle ultime distillerie indipendenti emblematiche della Martinica, insieme a Neisson. Fondata nel 1842 sui resti di un vecchio zuccherificio chiamato Les Jambettes, fu ribattezzata La Favorite nel 1851. Nel 1909, a seguito dell'acquisizione da parte di Henri Dormoy, furono apportati numerosi miglioramenti per trasformare lo zuccherificio in una distilleria di rum agricolo d'eccezione. Nonostante la sospensione delle attività negli anni 1938, dovuta a eventi legati alla passione per il gioco d'azzardo di Albert Dormoy, figlio di Henri, La Favorite rinasce grazie ad André, suo fratello minore, che intraprende una completa ristrutturazione nel 1956, ridando vita a questa istituzione martinicana.
Oggi, La Favorite coltiva la canna da zucchero su una superficie di 60 ettari, approvvigionandosi anche da piccoli produttori locali accuratamente selezionati. La distilleria funziona ancora interamente grazie a una macchina a vapore d'epoca, costruita nel 1906, testimonianza del suo patrimonio artigianale. Il vesou (vino di canna) si ottiene dopo una lunga fermentazione fino a 72 ore, garantendo una ricchezza aromatica unica. Viene poi distillato in due colonne creole tradizionali, una delle quali, interamente in rame, è in servizio dal 1957, mentre l'altra, più moderna, risale al 1986. Questo processo conferisce a La Favorite una qualità e un'autenticità riconosciute a livello mondiale.
Esplorazione n.4 è un rum bianco eccezionale proveniente dalla raccolta 2021, invecchiato per 16 mesi in 8 botti nuove di rovere americano, accuratamente selezionate presso la famosa bottega familiare Navarre. Queste botti hanno una tostatura leggera, preservando gli aromi sottili e la freschezza del rum. Messo in invecchiamento nell'ottobre 2021, è stato imbottigliato nel marzo 2023, con una produzione limitata a 2.400 bottiglie, garantendo così l'esclusività e la rarità di questa edizione. Questo rum unisce tradizione, savoir-faire e innovazione, offrendo un'esperienza gustativa indimenticabile per gli amanti dei rum agricoli raffinati.
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