LA FAVORITE - Exploration nr.4 - 51,5%
La Favorite er en af de sidste ikoniske uafhængige destillerier på Martinique, sammen med Neisson. Grundlagt i 1842 på resterne af en gammel sukkerfabrik kaldet Les Jambettes, blev den omdøbt til La Favorite i 1851. I 1909, efter overtagelsen af Henri Dormoy, blev der foretaget mange forbedringer for at omdanne sukkerfabrikken til et enestående agricole romdestilleri. På trods af ophøret af aktiviteterne i 1938'erne, på grund af begivenheder relateret til Albert Dormoys spilleglæde, Henri's søn, genopstod La Favorite takket være André, hans yngre bror, som foretog en komplet renovering i 1956 og gav nyt liv til denne martinikanske institution.
I dag dyrker La Favorite sukkerrør på et areal på 60 hektar, samtidig med at de også køber fra omhyggeligt udvalgte lokale småproducenter. Destilleriet fungerer stadig helt takket være en gammeldags dampmaskine, bygget i 1906, et vidnesbyrd om dets håndværksmæssige arv. Vesou (sukkerrørsjuice) opnås efter en lang gæring på op til 72 timer, hvilket sikrer en unik aromatisk rigdom. Det destilleres derefter i to traditionelle kreolske kolonner, hvoraf den ene, helt i kobber, har været i brug siden 1957, mens den anden, mere moderne, stammer fra 1986. Denne proces giver La Favorite en kvalitet og autenticitet, der er anerkendt verden over.
Exploration nr.4 er en enestående hvid rom fra høsten 2021, lagret i 16 måneder i 8 nye amerikanske egetræsfade, omhyggeligt udvalgt fra det berømte familie-tømmerværksted Navarre. Disse fade har en let ristning, der bevarer rommens subtile aromaer og friskhed. Sat til lagring i oktober 2021, blev den aftappet i marts 2023 med en begrænset produktion på 2.400 flasker, hvilket sikrer eksklusiviteten og sjældenheden af denne udgave. Denne rom kombinerer tradition, knowhow og innovation og tilbyder en uforglemmelig smagsoplevelse for elskere af fine agricole rom.
Opdag nu denne unikke perle i Clos des Spiritueux-kollektionen, din uundværlige reference for de bedste ekstraordinære rom og spiritus, passioneret udvalgt for at glæde kenderne og oplyste samlere.
