LA FAVORITE - Exploration n°4 - 51.5%
La Favorite est l’une des dernières distilleries indépendantes emblématiques de la Martinique, aux côtés de Neisson. Fondée en 1842 sur les vestiges d’une ancienne sucrerie appelée les Jambettes, elle fut rebaptisée La Favorite en 1851. En 1909, suite à l’acquisition par Henri Dormoy, de nombreuses améliorations furent apportées afin de transformer la sucrerie en distillerie de rhum agricole d’exception. Malgré l’arrêt de ses activités dans les années 1938, dû à des événements liés à l’engouement de jeux d’argent d’Albert Dormoy, fils d'Henri, La Favorite renaît grâce à André, son frère cadet, qui entreprend une rénovation complète en 1956, redonnant vie à cette institution martiniquaise.
Aujourd’hui, La Favorite cultive la canne à sucre sur une superficie de 60 hectares, tout en s’approvisionnant auprès de petits producteurs locaux soigneusement sélectionnés. La distillerie fonctionne encore entièrement grâce à une machine à vapeur d’époque, construite en 1906, témoignage de son héritage artisanal. Le vesou (vin de canne) est obtenu après une fermentation longue de jusqu’à 72 heures, garantissant une richesse aromatique unique. Il est ensuite distillé dans deux colonnes créoles traditionnelles, dont l’une, intégralement en cuivre, est en service depuis 1957, tandis que l’autre, plus moderne, date de 1986. Ce procédé confère à La Favorite une qualité et une authenticité reconnues mondialement.
Exploration No.4 est un rhum blanc exceptionnel issu de la récolte 2021, vieilli pendant 16 mois dans 8 fûts neufs de chêne américain, soigneusement sélectionnés auprès de la célèbre Tonnellerie familiale Navarre. Ces fûts bénéficient d’une chauffe légère, préservant les arômes subtils et la fraîcheur du rhum. Mis en vieillissement en octobre 2021, il a été embouteillé en mars 2023, avec une production limitée à 2 400 bouteilles, garantissant ainsi l’exclusivité et la rareté de cette édition. Ce rhum allie tradition, savoir-faire et innovation, offrant une expérience gustative inoubliable pour les amateurs de rhums agricoles fins.
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