Distillerie de Grandmont - La Porte de La Voûte - Batch nr. 1 - 48%
De Distillerie de Grandmont, gelegen in het hart van de Haute-Vienne, staat bekend om zijn uitzonderlijke vakmanschap in de productie van traditionele en oude alcoholische dranken. Gespecialiseerd voornamelijk in de distillatie van gentiaan-alcohol, gebruikt het uitsluitend gefermenteerde wortels en wortelstokken van gele gentiaan, een nobel ingrediënt met erkende deugden. Er zijn niet minder dan vijftien kilo van deze hoogwaardige wortels nodig om één liter pure alcohol te verkrijgen, wat zorgt voor een rijke en authentieke smaak.
De productie van deze kostbare eau-de-vie volgt een streng ambachtelijk proces in drie belangrijke stappen, waarbij traditie en expertise worden gecombineerd. Eerst worden de wortels en wortelstokken zorgvuldig geselecteerd, vervolgens grondig gereinigd en in dunne plakjes gesneden om al hun aromatische subtiliteiten te extraheren. Daarna fermenteren deze plakjes zes weken in perfect getemperde kelders die op 20°C worden gehouden, wat een optimale ontwikkeling van aroma's mogelijk maakt. De eerste distillatie van de verkregen most produceert een vloeistof met een alcoholpercentage tussen 25% en 30%. Deze wordt vervolgens onderworpen aan een tweede distillatie, inclusief een nauwgezette afwijzing van de kopdestillaten, om een sterk geconcentreerde alcohol tussen 70% en 90% te verkrijgen, voordat deze voorzichtig wordt verdund met zuiver water tot het uiteindelijke gehalte.
De gentiaan eau-de-vie van Distillerie de Grandmont wordt gewaardeerd om zijn uitzonderlijke finesse en aromatische kracht en wordt traditioneel geconsumeerd als een natuurlijke digestief, die de spijsvertering bevordert na zware maaltijden. Deze uitzonderlijke drank zal fijnproevers en nieuwsgierigen verleiden die op zoek zijn naar een authentieke en verfijnde smaakervaring.
