Distilleerderij Grandmont - La Porte de La Voûte - Batch nr. 1 - 48%
De Distilleerderij Grandmont bevindt zich in Haute-Vienne en is gespecialiseerd in oude alcoholische dranken. Gentiaan alcohol wordt gedistilleerd uit de gefermenteerde wortels en wortelstokken van de gele gentiaan. Vijftien kilo wortels en wortelstokken van gentiaan leveren één liter alcohol op. De productie van deze eau-de-vie verloopt via drie essentiële stappen. Eerst worden de wortels en wortelstokken zorgvuldig gereinigd en in dunne plakjes gesneden. Daarna, na 6 weken fermentatie in kelders verwarmd tot 20°C, produceert een eerste distillatie van de most een vloeistof met een alcoholpercentage van 25 tot 30%. Deze vloeistof wordt vervolgens opnieuw gedistilleerd en na het verwijderen van de kopdistillaten levert dit een product met een alcoholpercentage van 70 tot 90%, dat daarna met water wordt verdund. De gentiaan eau-de-vie wordt traditioneel geconsumeerd als een digestief.