Destilaria de Grandmont - A Porta da Abóbada - Lote nº 1 - 48%
A Destilaria de Grandmont, localizada no coração da Haute-Vienne, é reconhecida pelo seu excepcional know-how na produção de álcoois tradicionais e antigos. Especializada principalmente na destilação do álcool de genciana, utiliza exclusivamente as raízes e rizomas fermentados da genciana amarela, um ingrediente nobre com virtudes reconhecidas. São necessários nada menos que quinze quilos dessas raízes de alta qualidade para obter um litro de álcool puro, garantindo assim um sabor rico e autêntico.
A fabricação desta preciosa aguardente segue um processo artesanal rigoroso em três etapas principais, combinando tradição e expertise. Primeiro, as raízes e rizomas são rigorosamente selecionados, depois cuidadosamente limpos e cortados em lâminas finas para extrair todas as suas sutilezas aromáticas. Em seguida, essas lâminas fermentam durante seis semanas em caves perfeitamente temperadas mantidas a 20°C, permitindo um desenvolvimento ótimo dos aromas. A primeira destilação do mosto assim obtido produz um líquido com teor alcoólico entre 25% e 30%. Este é então submetido a uma segunda destilação, incluindo uma rejeição meticulosa dos destilados de cabeça, para obter um álcool altamente concentrado entre 70% e 90%, antes de ser delicadamente reduzido pela adição de água pura para atingir sua graduação final.
A aguardente de genciana da Destilaria de Grandmont é apreciada pela sua finesse excepcional e potência aromática, sendo tradicionalmente consumida como um digestivo natural, favorecendo a digestão após refeições fartas. Este espírito de exceção irá seduzir os apreciadores esclarecidos e os curiosos em busca de uma experiência gustativa autêntica e refinada.
