Distillerie de Grandmont - La Porte de La Voûte - Batch nr. 1 - 48%
Distillerie de Grandmont, beliggende i hjertet af Haute-Vienne, er kendt for sin enestående ekspertise inden for produktion af traditionelle og gamle spiritus. Specialiseret primært i destillation af enebæralkohol, bruger den udelukkende fermenterede rødder og rhizomer af gul enebær, en ædel ingrediens med anerkendte egenskaber. Der kræves ikke mindre end femten kilo af disse højkvalitetsrødder for at opnå en liter ren alkohol, hvilket sikrer en rig og autentisk smag.
Fremstillingen af denne dyrebare eau-de-vie følger en streng håndværksmæssig proces i tre hovedtrin, der kombinerer tradition og ekspertise. Først udvælges rødderne og rhizomerne omhyggeligt, derefter rengøres og skæres de i tynde skiver for at udtrække alle deres aromatiske nuancer. Derefter fermenterer disse skiver i seks uger i perfekt tempererede kældre ved 20°C, hvilket muliggør en optimal udvikling af aromaerne. Den første destillation af den opnåede mos producerer en væske med en alkoholprocent mellem 25% og 30%. Denne underkastes derefter en anden destillation, inklusive en omhyggelig afvisning af hoveddestillaterne, for at opnå en højt koncentreret alkohol mellem 70% og 90%, før den forsigtigt fortyndes med rent vand for at nå sin endelige styrke.
Distillerie de Grandmonts enebæreau-de-vie værdsættes for sin enestående finesse og aromatiske styrke og indtages traditionelt som en naturlig digestif, der fremmer fordøjelsen efter store måltider. Denne enestående spiritus vil glæde kyndige entusiaster og nysgerrige, der søger en autentisk og raffineret smagsoplevelse.
