Grandmont Destilleri - La Porte de La Voûte - Batch nr. 1 - 48%
Grandmont Destilleri ligger i Haute-Vienne og er specialiseret i gamle spiritus. Gentian alkohol destilleres fra de fermenterede rødder og rhizomer af gul gentian. Femten kilo rødder og rhizomer af gentian giver en liter alkohol. Fremstillingen af denne eau-de-vie går igennem tre vigtige trin. Først bliver rødderne og rhizomerne omhyggeligt rengjort og skåret i tynde skiver. Derefter, efter 6 ugers fermentering i kældre opvarmet til 20°C, producerer en første destillation af mosten en væske med en styrke på 25 til 30%. Denne væske destilleres igen og efter frasortering af hoveddestillaterne giver det et produkt med en styrke på 70 til 90%, som derefter fortyndes med vand. Gentian eau-de-vie nydes traditionelt som en digestif.