Distilleria di Grandmont - La Porta della Volta - Lotto n. 1 - 48%
La Distilleria di Grandmont, situata nel cuore della Haute-Vienne, è rinomata per la sua eccezionale maestria nella produzione di alcolici tradizionali e antichi. Specializzata principalmente nella distillazione dell'alcool di genziana, utilizza esclusivamente radici e rizomi fermentati di genziana gialla, un ingrediente nobile con virtù riconosciute. Sono necessari non meno di quindici chili di queste radici di alta qualità per ottenere un litro di alcool puro, garantendo così un sapore ricco e autentico.
La produzione di questa preziosa acquavite segue un rigoroso processo artigianale in tre fasi principali, combinando tradizione ed esperienza. Innanzitutto, le radici e i rizomi vengono accuratamente selezionati, poi puliti e tagliati a fettine sottili per estrarre tutte le loro sottigliezze aromatiche. Successivamente, queste fettine fermentano per sei settimane in cantine perfettamente temperate mantenute a 20°C, permettendo uno sviluppo ottimale degli aromi. La prima distillazione del mosto così ottenuto produce un liquido con una gradazione alcolica tra il 25% e il 30%. Questo viene poi sottoposto a una seconda distillazione, includendo un meticoloso scarto delle teste di distillato, per ottenere un alcool altamente concentrato tra il 70% e il 90%, prima di essere delicatamente ridotto con l'aggiunta di acqua pura per raggiungere la sua gradazione finale.
L'acquavite di genziana della Distilleria di Grandmont è apprezzata per la sua eccezionale finezza e potenza aromatica, ed è tradizionalmente consumata come digestivo naturale, favorendo la digestione dopo pasti abbondanti. Questo spirito d'eccezione saprà conquistare gli intenditori e i curiosi in cerca di un'esperienza gustativa autentica e raffinata.
