Destilería de Grandmont - La Puerta de La Bóveda - Lote n.º 1 - 48%
La Destilería de Grandmont, situada en el corazón de la Haute-Vienne, es reconocida por su excepcional saber hacer en la producción de licores tradicionales y antiguos. Especializada principalmente en la destilación del alcohol de genciana, utiliza exclusivamente las raíces y rizomas fermentados de genciana amarilla, un ingrediente noble con virtudes reconocidas. Se necesitan no menos de quince kilos de estas raíces de alta calidad para obtener un litro de alcohol puro, garantizando así un sabor rico y auténtico.
La fabricación de esta preciosa agua de vida sigue un proceso artesanal riguroso en tres etapas principales, combinando tradición y experiencia. Primero, las raíces y rizomas se seleccionan cuidadosamente, luego se limpian y cortan en finas láminas para extraer todas sus sutilezas aromáticas. A continuación, estas láminas fermentan durante seis semanas en bodegas perfectamente temperadas mantenidas a 20°C, permitiendo un desarrollo óptimo de los aromas. La primera destilación del mosto obtenido produce un líquido con una graduación entre el 25% y el 30%. Este se somete luego a una segunda destilación, incluyendo un meticuloso rechazo de los destilados de cabeza, para obtener un alcohol altamente concentrado entre el 70% y el 90%, antes de ser delicadamente rebajado con agua pura para alcanzar su concentración final.
El aguardiente de genciana de la Destilería de Grandmont es apreciado por su excepcional finura y potencia aromática, y se consume tradicionalmente como un digestivo natural, favoreciendo la digestión después de comidas copiosas. Este espirituoso de excepción seducirá a los aficionados ilustrados y a los curiosos en busca de una experiencia gustativa auténtica y refinada.
