Distillerie de Grandmont - La Porte de La Voûte - Batch n°1 - 48%
La Distillerie de Grandmont, située au cœur de la Haute-Vienne, est reconnue pour son savoir-faire exceptionnel dans la production d'alcools traditionnels et anciens. Spécialisée principalement dans la distillation de l'alcool de gentiane, elle utilise exclusivement les racines et rhizomes fermentés de gentiane jaune, un ingrédient noble aux vertus reconnues. Il faut pas moins de quinze kilos de ces racines de grande qualité pour obtenir un litre d’alcool pur, garantissant ainsi une saveur riche et authentique.
La fabrication de cette précieuse eau-de-vie suit un processus artisanal rigoureux en trois étapes majeures, alliant tradition et expertise. Tout d’abord, les racines et rhizomes sont rigoureusement sélectionnés, puis soigneusement nettoyés et découpés en fines lamelles afin d'extraire toutes leurs subtilités aromatiques. Ensuite, ces lamelles fermentent durant six semaines dans des caves parfaitement temperées maintenues à 20°C, permettant un développement optimal des arômes. La première distillation du moût ainsi obtenu produit un liquide titrant entre 25% et 30%. Ce dernier est ensuite soumis à une seconde distillation, incluant un rejet méticuleux des distillats de tête, pour obtenir un alcool hautement concentré entre 70% et 90%, avant d’être délicatement réduit par addition d’eau pure pour atteindre sa teneur finale.
L'eau-de-vie de gentiane de la Distillerie de Grandmont est appréciée pour sa finesse exceptionnelle et sa puissance aromatique, et elle est traditionnellement consommée en tant que digestif naturel, favorisant la digestion après les repas copieux. Ce spiritueux d’exception saura séduire les amateurs éclairés et les curieux en quête d’une expérience gustative authentique et raffinée.
