Los Javis - Espadin - 41,32%
Los Javis Mezcal je rodinný mezcal z Oaxaca de Santiago Matatlan v Mexiku. Ručně vybraný agáve je pražen v kuželové kamenné peci, mlet v tahoně a přirozeně fermentován v dřevěných nádobách. Mezcal Los Javis je destilován v malých měděných kotlících a lahvován jednotlivě, ručně číslován.
Tento mezcal je vyroben z maguey Espadin (odrůda agáve Angustifolia). Byl destilován v 2022 mistrem mezcalero Donem Javierem Mateem.