Convite - Mezcal - Agave Jabali - 46%
Convite is een authentieke ambachtelijke Mezcal geproduceerd in Oaxaca, Mexico, een regio die bekend staat om zijn uitzonderlijke gedistilleerde dranken. Dit historische merk is het resultaat van een familie traditie van 5 generaties, toegewijd aan duurzame ontwikkeling, eerlijk handelspraktijken en actieve ondersteuning van haar lokale gemeenschap. Gemaakt in het hart van de Zapoteekse bergen van San Baltazar Guelavila, in het beschermde district Tlacolula, profiteert deze Mezcal van een uniek terroir gelegen in de majestueuze Sierra Madre del Sur op 1900 meter hoogte. Deze bevoorrechte locatie biedt een rijke biodiversiteit, omgeven door bergen, watervallen en natuurlijke bronnen van uitzonderlijke zuiverheid.
De agaves worden geoogst op hun optimale rijpheid, wat maximale kwaliteit garandeert. Alleen de bladeren en wortels worden verwijderd om het hart, of piña, de ware schat van deze plant, te behouden. Het koken gebeurt uitsluitend met eikenhout, een traditionele methode die distillatie zonder besmetting of overmatige rook garandeert, waardoor de natuurlijke aroma's van de Mezcal behouden blijven. Het malen gebeurt met een cirkelvormige stenen molen, waarbij de oude methoden worden gerespecteerd. De fermentatie vindt natuurlijk plaats met puur bronwater dat rechtstreeks uit de bergen van de Sierra Madre Sur wordt gehaald. Het uiteindelijke distillaat wordt verkregen door continue distillatie in koperen ketels, wat de Mezcal zijn ongeëvenaarde finesse en aromatische balans geeft.
Deze uitzonderlijke Mezcal wordt gemaakt van de agavevariëteit Jabali, een zeldzame soort die bijna 25 jaar nodig heeft om volledig rijp te worden. De productie is de laagste van alle variëteiten, waardoor deze Mezcal een uitzonderlijk product is, gezocht om zijn complexiteit en aromatische rijkdom.
Ontdek dit zintuiglijke meesterwerk exclusief bij Clos des Spiritueux, uw expert in zeldzame en kwaliteitsvolle gedistilleerde dranken, waar elke fles zorgvuldig wordt geselecteerd om een unieke proefervaring te bieden.
