Convite - Mezcal - Agave Jabali - 46%
Convite é um Mezcal artesanal e autêntico produzido em Oaxaca, México, uma região reconhecida pelos seus espirituosos excepcionais. Esta marca histórica é fruto de uma tradição familiar de 5 gerações, comprometida com o desenvolvimento sustentável, o comércio justo e o apoio ativo à sua comunidade local. Elaborado no coração das montanhas zapotecas de San Baltazar Guelavila, no distrito preservado de Tlacolula, este Mezcal beneficia de um terroir único aninhado na majestosa Sierra Madre del Sur, a 1900 metros de altitude. Esta localização privilegiada oferece uma biodiversidade rica, rodeada por montanhas, cascatas e fontes naturais de pureza excecional.
Os agaves são colhidos na sua maturidade ótima, garantindo qualidade máxima. Apenas as folhas e raízes são eliminadas para conservar o coração, ou piña, verdadeiro tesouro desta planta. A cozedura é feita exclusivamente com madeira de carvalho, método tradicional que assegura uma destilação sem contaminação nem fumo excessivo, preservando assim os aromas naturais do Mezcal. A moagem é feita com um moinho circular de pedra, respeitando os métodos ancestrais. A fermentação é realizada naturalmente com água de nascente pura retirada diretamente das montanhas da Sierra Madre Sur. O destilado final é obtido por destilação contínua em alambiques de cobre, conferindo ao Mezcal a sua finesse e equilíbrio aromático inigualáveis.
Este Mezcal excecional é elaborado a partir da variedade de agave Jabali, uma espécie rara que demora quase 25 anos a atingir a maturidade completa. A sua produção é a mais baixa entre todas as variedades, fazendo deste Mezcal um produto excecional, procurado pela sua complexidade e riqueza aromática.
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