Convite - Mezcal - Agave Jabali - 46%
Convite je autentický řemeslný Mezcal vyráběný v Oaxace, Mexiko, oblasti proslulé svými výjimečnými lihovinami. Tato historická značka je výsledkem pětigenerační rodinné tradice, která se zavázala k udržitelnému rozvoji, férovému obchodu a aktivní podpoře své místní komunity. Vyrobeno v srdci zapoteckých hor San Baltazar Guelavila, v chráněném okrese Tlacolula, tento Mezcal těží z unikátního terroiru ukrytého v majestátní Sierra Madre del Sur ve výšce 1900 metrů. Tato výjimečná lokalita nabízí bohatou biodiverzitu, obklopenou horami, vodopády a přírodními prameny výjimečné čistoty.
Agáve jsou sklizeny v optimální zralosti, což zaručuje maximální kvalitu. Odstraňují se pouze listy a kořeny, aby zůstal zachován srdce, neboli piña, skutečný poklad této rostliny. Vaření probíhá výhradně na dubovém dřevě, tradiční metodou, která zajišťuje destilaci bez kontaminace a nadměrného kouře, čímž se zachovávají přirozené aroma Mezcala. Drcení se provádí pomocí kruhového kamenného mlýna, který respektuje starodávné metody. Fermentace probíhá přirozeně s použitím čisté pramenité vody čerpané přímo z hor Sierra Madre Sur. Konečný destilát se získává kontinuální destilací v měděných kotlích, což Mezcali dodává jeho jedinečnou jemnost a aromatickou rovnováhu.
Tento výjimečný Mezcal je vyroben z odrůdy agáve Jabali, vzácného druhu, který potřebuje téměř 25 let k úplnému dozrání. Jeho produkce je nejnižší ze všech odrůd, což z tohoto Mezcala činí výjimečný produkt, vyhledávaný pro svou komplexnost a aromatickou bohatost.
Objevte toto smyslové mistrovské dílo exkluzivně u Clos des Spiritueux, vašeho odborníka na vzácné a kvalitní lihoviny, kde je každá láhev pečlivě vybrána, aby nabídla jedinečný zážitek z degustace.
