BOTRAN - Koppar - Kryddad Rom - 45%
De exceptionella Botran romsorterna tillverkas noggrant i hjärtat av Guatemala, i det vulkaniska området Retalhuleu, som ligger i landets södra del. Detta område är känt för sina rika vulkaniska jordar, vilket ger rommen en unik karaktär och ett enastående terroir. Botran destilleri är ett av de få i världen som har en kontrollerad ursprungsbeteckning (AOC) – en prestigefylld utmärkelse som endast delas med Martinique. Detta officiella erkännande, erhållet 2013, understryker familjen Botrans passionerade engagemang för att värna om och bevara detta enastående terroir.
Tillverkningen av Botran rom bygger på en strikt traditionell guatemaltekisk metod. Den börjar med produktionen av jungfrulig sockerrörshonung, som erhålls genom varsam uppvärmning av färsk juice för att avlägsna vatten genom avdunstning. Jäsningen är en naturlig process, orkestrerad av jäst extraherad från ananas, vilket ger fruktiga och komplexa aromer. Destillationen sker sedan i moderna kolonnpannor som bevarar rommens finess. För att fullända mognaden transporteras rommen till 2 300 meters höjd till lagerlokaler med ett svalare klimat, vilket säkerställer en långsam och harmonisk lagring som främjar aromutvecklingen.
Lagningen följer en teknik inspirerad av det berömda Solera-systemet, en uråldrig metod som garanterar en rik och balanserad smakpalett. Rommen utvecklas i en blandning av noggrant utvalda fat: ex-amerikanska bourbonfat (kapacitet 200 till 225 liter, återrostade för att berika aromerna), Oloroso sherryfat (500 till 600 liter) samt portvinsfat (250 liter). Denna kombination ger Botran rom en oöverträffad aromatisk komplexitet och djup.
Botran Cobre utmärker sig som en exceptionell kryddad rom som är perfekt balanserad och förhöjd av en delikat blandning av ingefära, kryddnejlika, kardemumma och kanel. Denna rom kommer från en noggrann blandning av årgångar lagrade 5 till 20 år, alla förfinade enligt Solera-systemet. Dess lagring i amerikanska whiskeyfat (både neutrala och medelrostade) och portvinsfat ger den en rik aromatisk palett där kryddorna harmoniskt blandas med träiga och fruktiga toner.
