BOTRAN - Kupfer - Gewürzter Rum - 45%
Die außergewöhnlichen Botran Rums werden sorgfältig im Herzen von Guatemala, in der vulkanischen Region Retalhuleu im Süden des Landes, hergestellt. Diese Gegend ist bekannt für die Reichhaltigkeit ihrer vulkanischen Böden, die den Rums einen einzigartigen Charakter und ein außergewöhnliches Terroir verleihen. Die Destillerie Botran ist eine der wenigen weltweit, die von einer kontrollierten Ursprungsbezeichnung (AOC) profitiert – eine prestigeträchtige Auszeichnung, die nur mit Martinique geteilt wird. Diese offizielle Anerkennung, die 2013 erlangt wurde, unterstreicht das leidenschaftliche Engagement der Familie Botran, dieses außergewöhnliche Terroir zu fördern und zu bewahren.
Die Herstellung der Botran Rums basiert auf einer strengen traditionellen guatemaltekischen Methode. Sie beginnt mit der Herstellung von jungfräulichem Zuckerrohrhonig, der durch sanftes Erhitzen frischer Säfte gewonnen wird, um Wasser durch Verdampfung zu entfernen. Die Fermentation ist ein natürlicher Prozess, der von Hefen aus Ananas orchestriert wird und fruchtige und komplexe Aromen bringt. Die Destillation erfolgt anschließend in modernen Kolonnenbrennblasen, die die Feinheit des Rums bewahren. Um ihre Reifung zu perfektionieren, werden die Rums auf 2.300 Meter Höhe in Lagerhäuser mit kühlerem Klima transportiert, was eine langsame und harmonische Reifung gewährleistet, die die aromatische Entwicklung fördert.
Die Reifung folgt einer Technik, die vom berühmten Solera-System inspiriert ist, einer uralten Methode, die eine reiche und ausgewogene Geschmacksvielfalt garantiert. Die Rums reifen in einer Mischung sorgfältig ausgewählter Fässer: Ex-amerikanische Bourbonfässer (Kapazität 200 bis 225 Liter, nachgeröstet zur Bereicherung der Aromen), Oloroso-Sherryfässer (500 bis 600 Liter) sowie Portweinfässer (250 Liter). Diese Kombination verleiht den Botran Rums eine unvergleichliche aromatische Komplexität und Tiefe.
Botran Cobre zeichnet sich als außergewöhnlicher gewürzter Rum aus, der perfekt ausbalanciert ist und durch eine zarte Mischung aus Ingwer, Nelken, Kardamom und Zimt veredelt wird. Dieser Rum stammt aus einer sorgfältigen Mischung von Jahrgängen im Alter von 5 bis 20 Jahren, die alle nach dem Solera-System veredelt wurden. Die Reifung in amerikanischen Whiskeyfässern (sowohl neutral als auch mittelstark getoastet) und Portweinfässern verleiht ihm eine reiche aromatische Palette, in der sich die Gewürze harmonisch mit holzigen und fruchtigen Noten verbinden.
