BOTRAN - Měď - Kořeněný rum - 45%
Výjimečné rumy Botran jsou pečlivě vyráběny v srdci Guatemaly, v sopečné oblasti Retalhuleu, která se nachází na jihu země. Tato oblast je známá bohatstvím svých sopečných půd, které rumům dodávají jedinečný charakter a výjimečný terroir. Destilerie Botran je jednou z mála na světě, která má chráněné označení původu (AOC) – prestižní ocenění sdílené pouze s Martinikou. Toto oficiální uznání, získané v roce 2013, zdůrazňuje vášnivé úsilí rodiny Botran o ocenění a zachování tohoto výjimečného terroiru.
Výroba rumů Botran je založena na přísné tradiční guatemalské metodě. Začíná výrobou panenského cukrového medu, získaného jemným zahříváním čerstvých šťáv za účelem odstranění vody odpařováním. Fermentace je přirozený proces, řízený kvasinkami získanými z ananasu, které přinášejí ovocné a komplexní aroma. Destilace probíhá v moderních kolonových destilačních přístrojích, které zachovávají jemnost rumu. Pro dokonalé zrání jsou rumy přepravovány do výšky 2300 metrů do sklepů s chladnějším klimatem, což zajišťuje pomalé a harmonické zrání podporující rozvoj aromat.
Zrání probíhá podle techniky inspirované slavným systémem Solera, starobylou metodou, která zaručuje bohatou a vyváženou paletu chutí. Rumy zrají v kombinaci pečlivě vybraných sudů: sudy po americkém bourbonu (kapacita 200 až 225 litrů, znovu opražené pro obohacení aroma), sudy po oloroso šerí (500 až 600 litrů) a také sudy po portském víně (250 litrů). Tato kombinace dává rumům Botran bezkonkurenční aromatickou složitost a hloubku.
Botran Cobre vyniká jako výjimečný kořeněný rum, dokonale vyvážený a zvýrazněný jemnou směsí zázvoru, hřebíčku, kardamomu a skořice. Tento rum pochází z pečlivé směsi ročníků zrajících 5 až 20 let, všechny upravené podle systému Solera. Jeho zrání v sudech po americkém whiskey (jak neutrálních, tak středně opražených) a v sudech po portském víně mu dodává bohatou aromatickou paletu, kde se koření harmonicky mísí s dřevitými a ovocnými tóny.
